Resep sederhana ini memungkinkan Anda melayani tender gaya rumahan, daging sapi yang gurih hanya dalam waktu sekitar satu jam! Ini dibumbui hanya dengan garam, garam berbumbu, dan paprika asap. Anda dapat menambahkan bumbu dan rempah lain ke resep ini jika Anda ingin mengubah rasanya.
Beberapa marjoram atau thyme kering akan menjadi tambahan yang baik untuk resep ini. Oregano menambahkan catatan spicier, dan rosemary adalah woodsy dan piney. Gunakan penilaian terbaik Anda ketika memutuskan bagaimana cara menyantap makanan Anda.
Pressure cooker adalah alat luar biasa yang memungkinkan Anda menyajikan resep memasak kuno yang biasanya lama seperti ini pada hari kerja. Pastikan Anda membaca buku instruksi yang disertakan dengan alat sebelum Anda menggunakannya, dan pastikan Anda memahami cara kerjanya. Anda tidak perlu takut dengan kompor tekanan modern, karena Anda mungkin menyukai yang kuno karena ada banyak fitur keselamatan yang dibangun pada hari-hari ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 (3 hingga 4 pon) daging sapi
- panggang daging panggang
- 1 sendok teh garam
- 1/2 sdt garam berbumbu
- 1 sendok teh paprika asap
- 1 bawang, dipotong
- 4 siung bawang putih, cincang
- 4 cangkir kaldu daging sapi
Cara Melakukannya
- Pangkas semua lemak yang terlihat dari daging panggang dan buang. Dalam mangkuk kecil, gabungkan garam, garam , merica, dan paprika. Gosokkan campuran ini ke semua sisi daging.
- Dalam pressure cooker , gabungkan daging sapi yang dibumbui dengan bawang, bawang putih, dan kaldu sapi.
- Tempatkan tutup panci tekanan, kuncilah dan masak di bawah tekanan 15 pon (tinggi) selama 50 hingga 60 menit.
- Turunkan tekanan sesuai dengan instruksi untuk model khusus Anda, dan buka kompor; menguji daging untuk melihat apakah empuk dan setidaknya 140 F di tengah pada termometer daging instan. Jika tidak, Anda dapat memasak kembali dan memasak selama 5 hingga 10 menit.
- Uji daging lagi untuk memastikan suhu sudah benar. Untuk medium-langka, masak hingga 140 F. Untuk kematangan sedang, masak hingga 150 F. Dan untuk matang, masak hingga 160 F.
- Angkat daging dari pressure cooker dan tutup; diamkan selama 10 menit sebelum diukir. Anda dapat membuat saus besar dari cairan di dalam pressure cooker untuk sementara. Masukkan ke dalam panci dan masak dengan api besar sampai cairan berkurang sekitar setengahnya. Untuk saus yang lebih kental, tambahkan 1 hingga 2 sendok makan tepung maizena atau tepung dicampur dengan sekitar 1/4 cangkir air dan biarkan masak hingga mengental. Sajikan saus bersama dengan daging.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 427 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodium | 656 mg |
| Karbohidrat | 9 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 51 g |