Acar yang tajam ini dari Andhra Pradesh (di India Selatan) sangat lezat sehingga bisa dimakan hanya dengan nasi biasa! Simpan di kulkas dan itu akan disimpan untuk sementara waktu.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon tomat merah kuat (dicuci dan potong dadu)
- 6 sendok makan minyak wijen (Anda dapat menggantinya dengan minyak sayur / kanola / bunga matahari)
- 2 bola golf berukuran benjolan asam (rendam dalam sedikit air panas untuk melembutkan)
- 8 hingga 10 cabai hijau (sesuaikan ini sesuai selera Anda jika jumlah ini terlalu panas untuk Anda)
- 2 sendok teh
- biji fenugreek
- 2 sendok teh
- biji cumin
- 2 sendok teh biji mustar
- 1/2 sendok teh asafetida
- Garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Dalam panci yang dalam, panaskan 3 sdm minyak wijen dan tambahkan tomat. Goreng sampai lunak dan kemudian tumbuk kasar.
- Giling asam dan cabai hijau menjadi pasta dan tambahkan ke pasta tomat tumbuk.
- Panaskan lagi 3 sdm minyak wijen dan tambahkan biji mustar. Ketika mereka menggerutu, tambahkan biji fenugreek dan goreng. Sekarang tambahkan asafetida dan angkat dari api.
- Tuang campuran panas ini ke dalam pasta cabai tomat-asam-asam dan aduk rata.
- Periksa dan sesuaikan bumbu.
- Biarkan dingin dan simpan dalam botol kaca di kulkas.
- Makan dengan nasi putih atau chapati atau sebagai pengiring dengan hidangan lainnya.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 309 |
| Lemak total | 22 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 499 mg |
| Karbohidrat | 27 g |
| Serat makanan | 7 g |
| Protein | 6 g |