Sookha Kala Chana mudah dibuat dan rasanya sangat enak sebagai camilan atau lauk untuk menemani hidangan. Sebagai manfaat tambahan, Chana juga merupakan sumber protein yang sangat baik.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir Kala chana (black chickpeas) - dicuci dan direndam dalam air semalam
- 3 sdm sayuran / kanola / bunga matahari
- minyak goreng
- 1 tsp biji cumin
- 2 cabai hijau dipotong memanjang
- 3 sdm jahe parut segar
- 2 sdm dicincang halus
- Bawang putih
- 1 bawang besar cincang halus
- 2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok makan bubuk jinten
- 1/2 sdt
- bubuk kunyit
- 1/2 sdt
- bubuk cabai merah
- 1/2 sdt bubuk mangga mentah (amchoor)
- 2 tomat ukuran sedang dipotong menjadi 1 "kubus
- 1/4 cangkir daun ketumbar cincang segar
- jus 1/2 jeruk nipis atau lemon
- garam secukupnya
Cara Melakukannya
- Rebus buncis dalam pressure cooker atau panci besar hingga lunak. Tiriskan dan singkirkan untuk nanti.
- Panaskan minyak goreng dalam panci yang dalam dan ketika panas, tambahkan biji cumin. Masak sampai mereka berceloteh.
- Tambahkan cabai hijau dan masak sampai mereka berhenti bergerak. Sekarang tambahkan jahe dan bawang putih dan goreng selama 2-3 menit. Tambahkan bawang dan goreng sampai lunak.
- Tambahkan buncis rebus, ketumbar, jinten, kunyit, cabe merah, bubuk mangga mentah, dan aduk rata.
- Masak selama 2 menit dan kemudian tambahkan tomat, ketumbar cincang, dan garam secukupnya. Aduk rata dan masak selama 4 hingga 5 menit lagi.
- Matikan api dan hiasi dengan air jeruk nipis. Campur dan sajikan selagi panas.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 225 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 246 mg |
| Karbohidrat | 39 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 11 g |