Steak goreng ayam adalah hidangan Selatan klasik yang biasanya dibuat dengan steak bulat yang dilunakkan. Steak dicelupkan ke dalam adonan telur dan digoreng sampai kecoklatan kecoklatan. Steak goreng ayam memiliki kemiripan dengan Wiener Schnitzel, hidangan Jerman yang biasanya dibuat dengan daging sapi atau babi.
Steak yang lezat ini membuat makanan keluarga sehari-hari yang luar biasa. Sajikan steak dan saus dengan kentang tumbuk , kacang hijau atau jagung, dan salad yang dilempar.
Dalam versi Selatan ini, saus krim atau susu sederhana dibuat dengan beberapa tetesan yang tersisa di panci.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon steak bulat atau steak tip sirloin
- 1/2 cangkir
- tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh paprika manis
- 1/4 sdt lada
- 1/3 gelas susu
- 1 telur besar
- 2 cangkir minyak canola (untuk menggoreng)
- Untuk Milk Gravy:
- 3 sendok makan tepung serba guna
- 1 gelas
- susu atau krim ringan
- 1/2 cangkir
- kaldu ayam
- Garam secukupnya)
- Merica untuk rasa)
Cara Melakukannya
- Pangkas lemak dari daging dan potong menjadi 4 porsi saji. Tempatkan plastik pembungkus di atas setiap potongan dan tumbuk dengan pelunak daging sampai menipis menjadi sekitar 1/4-inci.
- Dalam wajan besar berat atau panci tumis, panaskan sekitar 1/4 inci minyak Canola di atas api sedang-tinggi.
- Dalam mangkuk, aduk 1/3 cangkir susu dengan telur.
- Dalam mangkuk dangkal yang lebar, campurkan 1/2 cangkir tepung, paprika, 1/2 sendok teh garam, dan 1/4 sendok teh lada.
- Celupkan potongan daging di campuran telur dan susu. Biarkan menetes berlebih ke dalam mangkuk lalu celupkan daging ke dalam campuran tepung. Taruh di piring dan ulangi dengan sisa daging.
- Ketika minyak dalam wajan mencapai 350 F hingga 365 F, tambahkan daging dengan hati-hati. Minyak akan memerciki, jadi gunakan jepitan panjang atau garpu.
- Brown potongan daging di kedua sisi, sekitar 2 hingga 3 menit di setiap sisi. Kecilkan api menjadi sedang-rendah, tutup wajan, dan biarkan steak goreng seperti ayam selama sekitar 10 hingga 12 menit.
- Lepaskan penutup dan biarkan steak garing selama 2 menit lagi. Ambil steak dari panci dan sisihkan untuk dikeringkan.
- Biarkan sekitar 2 sendok makan tetesan dan semua bintik coklat kerak di panci. Taburkan tepung ke dalam tetesan dan masak, aduk, selama sekitar 2 menit, atau sampai terigu berwarna kecoklatan.
- Tambahkan susu dan kaldu secara perlahan; masak, aduk hingga rata. Lanjutkan memasak, aduk, selama sekitar 3 hingga 5 menit, atau sampai berbuih dan mengental.
- Rasakan dan tambahkan garam dan merica, sesuai kebutuhan.
- Sajikan saus dengan steak goreng dan kentang tumbuk bersama dengan sayuran favorit keluarga Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1684 |
| Lemak total | 152 g |
| Lemak jenuh | 29 g |
| Lemak Tak Jenuh | 84 g |
| Kolesterol | 386 mg |
| Sodium | 1,052 mg |
| Karbohidrat | 36 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 47 g |