Ladoo, atau laddo atau laddu yang kadang-kadang dieja, adalah kata India untuk semua bentuk bola yang manis. Ladoo dibuat dengan segala macam bahan dari buah dan sayuran hingga biji-bijian dan polong-polongan! Makanan penutup khusus ini sangat populer selama musim dingin karena wijen dianggap memiliki sifat pemanasan. Beginilah cara Anda membuat til ke ladoo.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir biji wijen
- 1 cup sugar (jaggery)
- 3 sendok makan mentega (
- mentega ghee atau diklarifikasi)
- 6-8 buah kapulaga (biji dihilangkan dan digiling menjadi bubuk)
- 1/2 gelas air
Cara Melakukannya
- Panggang biji wijen kering dalam wajan datar dengan api sedang. Lakukan ini sampai mereka berwarna emas pucat dan aromatik.
- Masukkan jaggery dan air ke dalam panci dan cairkan untuk membentuk sirup kental. Untuk menguji apakah itu dilakukan turun sedikit ke dalam semangkuk air dingin. Jika membentuk bola, sirup siap. Jika tidak, masak lagi. Uji lagi hingga siap.
- Tambahkan biji wijen panggang ke dalam sirup dan aduk rata.
- Tambahkan bubuk ghee dan kapulaga dan aduk rata. Lepaskan dari panas.
- Oleskan telapak tangan Anda dan saat campuran masih panas (tetapi cukup dingin untuk ditangani), cukup ambil di tangan Anda untuk membentuk benjolan seukuran bola golf. Gulung di antara telapak tangan Anda hingga halus. Berbaring di atas piring berminyak agar dingin. Ulangi sampai semua campuran habis. Ladoos akan segera mengeras menjadi tekstur seperti permen.
Catatan : Simpan hingga 10-15 hari di dalam wadah kedap udara.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 190 |
| Lemak total | 10 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 9 mg |
| Sodium | 4 mg |
| Karbohidrat | 24 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 3 g |