Labu kuning musim panas tersedia sepanjang tahun hari ini tetapi, jika Anda menanamnya sendiri, Anda akan ingin mem-bookmark resep mudah ini ketika Anda penuh dengan sayuran serbaguna ini. Kami mengadaptasi resep ini dari satu oleh Heather Christo. Resep roti cepat yang mudah ini mendapatkan citarasa yang cerah dari lemon baik di adonan maupun di glasir, dan tidak berminyak karena beberapa roti cepat bisa karena mentega digunakan sebagai pengganti minyak. Ini adalah hadiah yang dapat dimakan sempurna yang akan bertahan dalam kemasannya selama lebih dari satu hari.
Apa yang Anda Butuhkan
- Quick Bread Batter:
- 2 1/4 gelas gula
- 1/4 cangkir jus lemon
- 2 sendok makan jus lemon
- 2 sendok teh
- semangat (lemon)
- Mentega 8 ons (meleleh)
- 3 telur besar (suhu kamar)
- 3 gelas tepung (serba guna)
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh bubuk kue
- 2 1/2 cangkir labu musim panas (kuning, diparut)
- Lemon Glaze:
- 1-2 sendok makan susu
- 1 sendok teh sirup jagung (terang)
- 1 1/4 gelas gula (manisan ')
- 1 sendok makan jus lemon
Cara Melakukannya
Untuk membuat adonan roti cepat:
- Panaskan oven hingga 350 derajat. Lapisi dua panci loyang 8x4 inci dengan semprotan memasak.
- Dalam mangkuk sedang, campurkan bersama gula, jus lemon, kulit lemon, dan mentega cair sampai tercampur dengan baik.
- Kocok telur, satu per satu, sampai adonan ringan dan halus, sekitar 2 hingga 3 menit.
- Dalam mangkuk sedang yang terpisah, kocok tepung, garam, baking soda, dan baking powder. Tambahkan bahan kering ini ke adonan dan aduk hingga tercampur rata. Jika labu kuning yang diparut telah mengeluarkan cairan apa saja, tiriskan dan tambahkan labu yang dikeringkan ke adonan roti cepat. Aduk hingga merata hingga tercampur rata.
- Bagi adonan di antara panci yang sudah disiapkan dan panggang selama 55 hingga 60 menit (mulai periksa pada 45 menit), atau sampai tes tusuk gigi bersih. Selagi roti cepat dipanggang, buat glasir lemon.
Untuk membuat glasir lemon:
- Panaskan 1 sdm susu dan sirup jagung dalam panci kecil sampai hampir mendidih. Kocok dalam gula halus dan jus lemon sampai halus. Jika terlalu tebal, tambahkan 1 sendok teh susu setiap kali sampai konsistensi yang diinginkan (harus tebal). Sisihkan sampai dibutuhkan.
- Saat roti cepat selesai dipanggang, angkat dari oven dan letakkan di rak kawat. Segeralah sikat Lemon Glaze (di atas). Biarkan mendingin 10 menit. Jalankan pisau di sekitar tepi roti cepat dan lepaskan dengan hati-hati dari panci dan biarkan dingin benar-benar berdiri tegak.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 291 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 77 mg |
| Sodium | 216 mg |
| Karbohidrat | 44 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |