Nasi rasa kari ini mudah dibuat dan lezat, seluruh keluarga Anda akan menyukainya. Hidangan ini dapat dibuat sebagai lauk, atau cukup tambahkan udang atau ayam untuk hidangan lengkap. Ini adalah cara tradisional untuk menambahkan potongan nanas ke nasi kari, dan saya menemukan ini membuat hasil mencicipi yang paling indah. Kismis atau kismis juga ditambahkan, menambahkan sedikit rasa manis pada hidangan yang gurih ini, dan segenggam kacang mete menambahkan kekenyangan khusus itu. Nasi goreng spesial ini adalah salah satu hidangan khas Thailand, biasanya disajikan dengan nanas yang diukir. Cobalah - Anda akan menyukainya!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 kaleng kecil nanas (potongan, dikeringkan, atau 1 + 1/2 cangkir potongan nanas segar)
- 3-4 cangkir beras (dimasak, sebaiknya berumur beberapa hari (Tips: jika segar, biarkan selama satu jam atau lebih di dalam lemari es tidak tertutup)
- Opsional: Udang mentah segenggam (jumlah yang murah hati, cangkang dihilangkan)
- 3-4 sdm. kaldu ayam (atau kaldu sayur, jika vegetarian / vegan)
- 2 bawang merah (cincang halus)
- 3 siung bawang putih (cincang halus)
- 1 cabai (merah atau hijau, iris tipis, atau 1/4 hingga 3/4 sdt. Cabai kering - cabai kering)
- 1 telur (dapat diabaikan jika vegetarian atau vegan)
- 1/2 cangkir kacang polong (beku)
- Opsional: 1/4 cangkir wortel kecil (kecil, parut)
- 1/4 cangkir kismis (atau kismis)
- 1/2 cangkir kacang mete utuh (utuh, tanpa garam panggang)
- 3 daun bawang (diiris halus)
- 1/3 cangkir ketumbar (ketumbar)
- Untuk Saus Tumis Gurih:
- 2 1/2 sdm saus ikan (atau 3 sdm. Kecap jika vegetarian)
- 2 sdt.
- Bubuk kari Thailand (atau biasa
- bubuk kari )
Cara Melakukannya
- Jika menggunakan beras lama, tuang 1-2 sdt. minyak kelapa atau minyak sayur lainnya ke jari-jari Anda dan kemudian jalankan jari melalui beras, memisahkan kembali potongan-potongan kecil ke dalam biji-bijian. Menyisihkan.
- Dalam secangkir, aduk kecap / saus ikan bersama dengan bubuk kari. Menyisihkan.
- Gerimis 1-2 sdt. minyak dalam wajan / wajan besar di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang merah, bawang putih, dan cabai, tumis sampai harum (1 menit). Juga tambahkan udang pada titik ini (jika menggunakan). Setiap kali wajan / wajan menjadi kering, tambahkan sedikit kaldu (1/2 hingga 1 sendok makan sekaligus untuk membuat bahan-bahan menjadi panas).
- Dorong bahan-bahan ke samping dan masukkan telur ke dalam wajan, aduk cepat untuk memasak (seperti membuat telur orak-arik).
- Tambahkan wortel (jika menggunakan) dan kacang polong. Tumis 1 menit dengan cara yang sama, tambahkan lebih banyak kaldu jika diperlukan.
- Sekarang tambahkan nasi, potongan nanas, kacang mete, dan kismis / arus.
- Siram ikan / kecap yang dicampur dengan bubuk kari dan tumis dengan lembut untuk menggabungkan lebih dari sedang hingga panas tinggi sampai nasi "menari" (mulai mengeluarkan suara) sekitar 3 menit. Tip: Hindari menambahkan stok lagi dari sini, atau nasi Anda akan berubah menjadi basah. Tambahkan sedikit lebih banyak minyak jika panci menjadi terlalu kering (beginilah cara restoran mencapai 'kilau' khusus pada nasi goreng mereka).
- Hapus dari panas. Lakukan uji rasa untuk rasa asin, tambahkan lebih banyak saus ikan atau kecap asin sampai rasa yang diinginkan tercapai. Jika Anda terlalu banyak mengonsumsi hidangan, tambahkan perasan atau dua jeruk nipis .
- Untuk menyajikan, sendok nasi ke piring saji atau piring individu dan taburi dengan daun bawang dan ketumbar. NIKMATI!
* Catatan: Vegetarian / vegan dapat menghilangkan telur tanpa kehilangan rasa atau nutrisi dari hidangan besar ini (kacang mete menyediakan sumber protein utama).
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 792 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 21 mg |
| Sodium | 780 mg |
| Karbohidrat | 156 g |
| Serat makanan | 12 g |
| Protein | 22 g |