Cokelat panas adalah salah satu dari olahan kuliner klasik yang kebanyakan orang gunakan untuk membuat dari paket (atau hanya memesan di konter bar kopi lingkungan mereka). Tetapi membuat cokelat panas dari awal sangatlah mudah, dan ketika sudah dingin, Anda tidak perlu membundel dan mengemudi di suatu tempat hanya untuk menikmati minuman panas.
Dan Anda benar-benar dapat membuat cokelat panas di rumah.
Pada dasarnya cokelat dan susu, dipanaskan dalam panci. Jika Anda memiliki beberapa jenis cokelat dan beberapa jenis susu, Anda dapat membuat cokelat panas.
Cokelat panas atau Hot Cocoa?
Terserah Anda apakah akan menggunakan bubuk cokelat atau cokelat utuh (misalnya memanggang cokelat, cokelat batang, atau bahkan keping cokelat). Secara teknis, cokelat panas dibuat dengan cokelat utuh, sementara cokelat panas dibuat dengan bubuk coklat. Namun dalam percakapan santai, saya cenderung menggunakan dua istilah secara bergantian.
Cokelat dan cokelat tersedia manis atau tanpa pemanis. Jika Anda menggunakan jenis yang tidak manis, Anda harus menambahkan gula. Keripik cokelat semi manis biasa sangat cocok untuk membuat cokelat panas. Anda juga bisa melelehkan mereka di atas ketel ganda atau hanya mencairkannya di dalam susu saat Anda memanaskannya, yang lebih sederhana, dan itu menghemat Anda dari harus mencuci mangkuk dengan cokelat leleh di atasnya.
Menggunakan cokelat daripada coklat akan menghasilkan minuman yang lebih kaya karena ada cocoa butter dalam coklat, tetapi bubuk coklat hanya terdiri dari padatan kakao, bukan lemak.
Sejauh susu mengalir, Anda dapat menggunakan susu, krim, setengah dan setengah , susu skim atau kombinasinya. Anda bahkan dapat menggunakan susu kedelai atau pengganti susu nondairy lainnya.
Secara pribadi, saya suka menggunakan sebagian besar susu dengan beberapa krim atau setengah dan setengah, atau bahkan susu bagian yang sama dan setengah-setengah. Beberapa orang menggunakan semua krim, dan Anda bahkan dapat menambahkan tepukan mentega untuk membuatnya lebih kaya, yang menurut saya merupakan ide bagus.
Jika Anda menggunakan bubuk cocoa, sebaiknya Anda mekar terlebih dahulu dalam air mendidih dan kemudian aduk ke dalam susu panas. Bubuk coklat yang mekar membantu mengeluarkan lebih banyak rasa cokelat, sehingga cokelat panas Anda akan terasa lebih kaya dan lebih cokelat.
Cokelat Panas Harus Dicambuk
Alat lain yang bermanfaat adalah blender imersi , yang bagus karena mencambuk udara ke dalam cokelat panas Anda memberikan konsistensi yang lebih ringan, bukan hanya duduk di dalam cangkir. Jika Anda pernah membuat sebungkus cokelat panas instan dengan memanaskannya dalam cangkir, Anda tahu apa yang saya bicarakan.
Jika Anda tidak memiliki blender imersi, Anda bisa memindahkan cokelat panas ke blender biasa dan blitz selama beberapa detik. Jika Anda tidak memiliki keduanya (atau mungkin Anda membuat cokelat panas selama pemadaman listrik), Anda bisa memberinya cambuk kuat dengan mengocok tangan.
Akhirnya, Anda dapat memperkaya cokelat panas Anda dengan krim kocok , kayu manis, sirup beraroma seperti butterscotch, hazelnut atau almond, dan tentu saja, untuk cokelat panas utama: minuman keras seperti brendi, cognac, bourbon, Bailey, Kahlua, amaretto, peppermint Schnapps, rum atau bahkan tequila.
Berikut resep sederhana untuk cokelat panas buatan sendiri yang lezat:
Bahan:
- 3 cangkir susu utuh
- 1 gelas setengah dan setengah
- 175 gram keping cokelat semisweet (sekitar 1 cangkir)
- 2 sdt ekstrak vanila murni
Prosedur:
- Dalam panci kecil dengan penggorengan berat di atas api sedang-rendah, gabungkan susu., Setengah dan setengah dan vanili dan panaskan hingga cairan mulai menguap, tetapi jangan biarkan mendidih atau mendidih. Anda dapat menambahkan batang kayu manis ke dalam susu selagi memanas jika Anda menginginkannya.
- Tambahkan keping cokelat dan aduk rata sambil meleleh, sambil memastikan bahwa Anda tidak melepuh susu. Periksa bumbu sekarang. Jika Anda menyukai cokelat panas yang manis, Anda dapat mempermanisnya sesuai selera sekarang. Gula bubuk akan mudah larut.
- Gunakan blender imersi untuk mencambuk cokelat panas hingga berbusa. Atau pindahkan cokelat panas ke blender dan proses selama beberapa detik dengan kecepatan tinggi. Atau kocok dengan tangan sampai berbusa. (Jika Anda menambahkan batang kayu manis sebelumnya, keluarkan sebelum memproses cokelat panas.)
- Tuangkan ke dalam cangkir, dan tambahkan bahan penyedap opsional seperti sirup atau minuman keras. Taburi dengan krim kocok dan marshmallow sesuai keinginan, taburi kayu manis, bubuk coklat, atau serutan cokelat dan sajikan segera.
Tip: Saya suka memanaskan mug dalam microwave selama 30 detik atau lebih sehingga mereka nyaman dan hangat ketika saya menuangkan cokelat panas.