Jika Anda memiliki ham sisa dari Paskah atau Minggu, gunakan sisa makanan serta tulang ham dengan salah satu cara terbaik - dengan sup kacang polong dan ham yang sederhana, lezat, bebas gluten.
Sebagian besar pekerjaan menyiapkan sup ini hanya mengaduk. Setelah memasak bawang potong dadu dalam sedikit minyak zaitun sampai tembus cahaya, bahan-bahan yang tersisa ditambahkan ke panci kaldu dan perlahan direbus selama 35 hingga 45 menit, dengan pengadukan yang sering sampai kacang polong yang melunak dan sup mengental.
Jumlah air yang ditambahkan ke sup terserah Anda dan seberapa tebal Anda menginginkan hasil akhir. Mulailah dengan lima cangkir sebagai alas, lalu tambahkan 1 hingga 2 cangkir air lagi jika Anda lebih suka sup yang lebih tipis.
Hiasi semangkuk sup kacang polong dan sop ham bebas gluten ini dengan sedikit yogurt hijau, krim asam, crouton bebas gluten, atau peterseli cincang segar. Untuk lebih banyak kecerahan dalam rasa, peras setengah lemon di atasnya, lalu aduk hingga rata. Melayani sup ini sebagai makanan utama yang sehat? Gunakan sepotong roti kering bebas gluten buatan sendiri sebagai sendok.
Vegetarian atau membuat sup ini untuk Senin Tanpa Daging ? Cukup tinggalkan ham dan tulang ham. Rasa akan tetap kaya dan lezat tanpa daging.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 bawang kuning kecil, potong dadu
- 1 sdt minyak zaitun extra virgin
- 1 lb kacang polong hijau kering
- 1 wortel besar, dikupas dan dipotong dadu
- 1 kentang putih sedang, dikupas dan dipotong dadu
- 1 cangkir ham, diiris menjadi potongan-potongan kecil (dan seluruh tulang ham, jika tersedia)
- 5 daun bay kering
- 5 hingga 7 gelas air
Cara Melakukannya
- Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang potong dadu dan masak hingga lunak dan tembus cahaya, sekitar 3 menit.
- Tambahkan kacang polong hijau kering, wortel potong dadu, kentang potong dadu, ham, daun salam, dan 5 cangkir air ke panci stok. Aduk untuk menggabungkan.
- Didihkan sup hingga mendidih, lalu kecilkan hingga mendidih. Didihkan, aduk terus, selama 35-45 menit sampai kacang polong menjadi lembek dan sup mengental sesuai konsistensi yang diinginkan. Tambahkan air tambahan, jika diinginkan, untuk membantu sup mencapai ketebalan yang diinginkan. Hapus daun salam dan tulang ham dari sup.
- Sendok sup ke dalam mangkuk dan sajikan dengan roti kering bebas gluten atau sebagai sisi makanan favorit Anda. Hiasi dengan sedikit yogurt hijau, krim asam, crouton bebas gluten, atau peterseli cincang segar .
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk untuk mengonfirmasi bahwa produk tersebut bebas gluten. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 107 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Sodium | 63 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 5 g |