Quesadillas Meksiko sangat mudah dibuat dan anak-anak benar-benar menyayangi mereka, karena mereka kebanyakan adalah keju (dengan beberapa sayuran kesehatan di sana, tentu saja)! Resep vegetarian untuk quesadillas keju dan paprika yang mudah ini akan menjadi hit dengan anak-anak, serta orang dewasa, dan veggie quesadillas juga membuat camilan lezat atau makanan pembuka sederhana untuk Super Bowl, atau hari pertandingan apa pun. Anda mungkin juga menyukai krim asam, guacamole buatan sendiri dan salsa di samping untuk mencelupkan quesadillas vegan Anda.
Ini quesadillas sayuran paprika juga dipanggang dengan oven daripada digoreng, yang memberi mereka kerenyahan yang bagus, tanpa tambahan lemak atau minyak saat memasak (meskipun resepnya tidak memanggil untuk memasak paprika dengan sedikit minyak sebelum dipanggang, Anda dapat menghilangkan minyak dan menggunakan panci anti-lengket, atau, hilangkan langkah ini sepenuhnya jika Anda lebih suka quesadilla sayuran Anda menjadi lebih rendah lemak).
Anda dapat membuat vees quesadillas vegan ini jika diperlukan dengan menggunakan keju non-dairy vegan , dan, untuk menjadikannya bebas gluten, cukup tukar dengan tepung tortilla biasa untuk bungkus bebas gluten.
Ingin tahu tentang keju dan apakah itu bisa dimasukkan dalam diet vegetarian Anda? Inilah yang perlu Anda ketahui tentang apakah keju itu vegetarian atau tidak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok teh. minyak zaitun (atau minyak sayur)
- 1 paprika hijau (diiris tipis)
- 1 paprika merah (diiris-iris)
- 1 paprika kuning (diiris-iris)
- 1/2 sdt. jinten
- Garam dan lada dasbor, secukupnya (garam laut atau garam kosher selalu terbaik)
- 1/2 sdt. jus jeruk nipis
- 2 1/2 cangkir keju (parutan)
- 8 tepung tortilla
- Opsional: 1 cangkir salsa, guacamole atau krim asam untuk disajikan
Cara Melakukannya
- Pertama, pra-panaskan oven sampai 375 F dan lumuri sedikit loyang (tergantung ukurannya, Anda mungkin perlu dua lembar roti atau untuk bekerja dalam batch).
- Selanjutnya, tambahkan minyak ke wajan besar di atas api sedang dan masak semua paprika hijau, merah dan kuning dalam minyak. Sementara paprika sedang dimasak, tambahkan jinten, garam laut atau garam kosher, sedikit lada hitam segar, air jeruk nipis, dan masak hingga cabai lunak, sekitar 3 hingga 5 menit; jangan terlalu lama.
- Tempatkan empat tepung tortilla mendatar di atas loyang yang sudah diminyaki untuk merebus quesadillas Anda. Anda mungkin membutuhkan dua loyang untuk ini. Tempatkan sesendok besar atau lapisan tipis cabai pada tepung tortilla. Tambahkan lapisan keju yang tebal dan tutup dengan tortilla tepung lainnya, dan kumpulkan semua quesadillas sayuran dengan cara yang sama.
- Panggang quesadillas paprika Anda di 375 F selama sekitar sepuluh menit, atau sampai keju benar-benar meleleh.
- Angkat dari oven dan biarkan mendingin sedikit sebelum mengiris dan menyajikan.
- Untuk melayani, iris setiap quesadilla menjadi seperempat atau, potong 6 keping pai, seperti pizza. Taburi dengan salsa, krim asam, atau sajikan dengan guacamole di sisi jika Anda mau.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 3272 |
| Lemak total | 127 g |
| Lemak jenuh | 58 g |
| Lemak Tak Jenuh | 32 g |
| Kolesterol | 176 mg |
| Sodium | 6,338 mg |
| Karbohidrat | 415 g |
| Serat makanan | 31 g |
| Protein | 111 g |