Anda telah memanggang ayam atau kalkun Anda, membiarkannya untuk beristirahat dan sekarang saatnya membuat saus. Mengapa begitu banyak menghindar dari ini adalah kejutan, membeli itu mahal dan lebih mengkhawatirkan, persiapan sering bisa dibebani dengan garam dan aditif lainnya. Jadi, mengapa tidak membuatnya sendiri. Sangat mudah dan juga Anda tahu persis apa yang ada di sana.
Saus ayam adalah saus terbaik untuk disajikan bersama burung panggang Anda karena terbuat dari jus burung ditambah beberapa bahan sederhana lainnya. Rasa panggang dan sausnya menikah bersama dengan indah.
Jika Anda tidak memiliki stok unggas di freezer Anda, jangan panik, Anda dapat menggunakan stok siap pakai atau kubus stok berkualitas baik, tetapi seperti yang disebutkan di atas, lakukan periksa kadar natrium, kadang-kadang bisa, tetapi tidak selalu sangat tinggi.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 liter (1 liter) persediaan ayam
- 2 sendok makan tepung biasa atau serba guna
- 150 ml (¼ pint) anggur putih kering
- 2 sendok makan jeli merah (opsional)
Cara Melakukannya
- Tuangkan semua jus dari kaleng atau foil panggang yang telah Anda panggang ayam Anda ke dalam mangkuk atau kendi.
- Biarkan sedikit mendingin dan menyendok lemak yang akan mengapung ke permukaan dan dibuang. Masukkan sisa jus ke satu sisi.
- Tempatkan kaleng pemanggangan di mana Anda memasak burung dengan api besar di atas kompor, perhatikan dengan seksama untuk memastikannya tidak terbakar. Jus yang tersisa akan mulai menggelembung. Pada titik ini, tambahkan tepung dan aduk cepat untuk mengikis semua endapan dari kaleng. Masak selama satu menit lagi dan pastikan tidak terbakar, jika terlalu panas, angkat dari api dan terus aduk.
- Dengan memanggang timah di atas api, tuangkan anggur dan aduk rata kemudian tambahkan kaldu sekaligus dan kocok ke dalam tepung dan jus. Didihkan dan didihkan selama 5 menit.
- Tambahkan jus ayam (minus lemak), kembalikan hingga mendidih sambil terus mengaduk dan masak selama 3 menit lagi.
- Tambahkan jelly redcurrant (jika menggunakan) aduk sampai larut lalu saring melalui saringan halus ke dalam perahu gravy atau melayani kendi.
- Jika Anda lebih suka saus yang lebih kental (sebagian lagi), maka setelah jelly redcurrant ditambahkan dan dilelehkan, hancurkan 1 sdm mentega dengan 1 sendok makan tepung untuk membuat pasta. Kocok ini sedikit demi sedikit ke dalam saus mendidih dan terus aduk sampai mengental (ini hanya perlu beberapa menit) saring melalui saringan ke kendi saus.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 56 |
| Lemak total | 1 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 189 mg |
| Karbohidrat | 7 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |