Ini adalah salah satu resep sup favorit saya setiap saat sepanjang tahun. Ini sederhana dan murah untuk dibuat, dan itu hanya terasa sehat turun. Disajikan dengan semangkuk nasi atau dengan sendirinya, itu membuat makan siang atau makan malam ringan yang luar biasa, tetapi juga merupakan hidangan pertama yang bagus untuk pesta makan malam yang lebih besar. Anda mungkin menemukan kulit pangsit yang dijual dari bagian freezer di toko bahan makanan lokal Anda. Jika ini yang terjadi di pasar Anda, pastikan untuk mencairkan pembungkus Anda sebelum digunakan.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Broth:
- 1 sendok makan wijen atau minyak canola
- 1 sendok makan bawang putih cincang halus
- 2 cangkir daun bawang cincang tipis, dibagi
- Sekitar 10 cangkir kaldu sayuran rendah sodium
- Untuk Pengisian:
- 1 sendok makan minyak canola
- 1 kilo crimini jamur, cincang halus
- 1/2 sendok teh bubuk bawang putih
- 1 kotak tahu perusahaan 16-ons (bukan Silken), hancur
- 1 1/2 sendok teh
- jus lemon
- 3/4 sendok teh garam
- Sekitar 40 pangsit pangsit (jika vegan, pastikan bungkusnya bebas telur)
- 1 1/2 cangkir kuntum brokoli
- 1 1/2 gelas irisan bok choy
- Garam dan merica, secukupnya
Cara Melakukannya
- Persiapkan kaldu. Dalam panci besar, panaskan minyak di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang putih dan masak, aduk sering, selama sekitar 2 menit, atau sampai harum. Tambahkan 1 1/2 cangkir daun bawang cincang dan kaldu sayuran . Biarkan kaldu mendidih, lalu kecilkan api dan biarkan kaldu mendidih sambil menyiapkan wontons.
- Siapkan isinya. Dalam panci di atas api sedang, panaskan minyak canola, tambahkan jamur cincang halus dan bubuk bawang putih sekali panas. Masak, aduk sering, sampai jamur lunak, sekitar 3-4 menit. Angkat panci dari panas dan aduk tahu yang hancur, jus lemon, garam, dan sisa ½ cangkir daun bawang cincang.
- Isi wontonsnya. Buat pembungkus pangsit di atas permukaan yang kering, seperti meja, talenan, atau loyang. Tempatkan sekitar 1 T. mengisi ke pusat wontons. Basahi tepian pembungkus dengan air, gunakan sikat kue atau jari-jari Anda, dan lipat: tarik satu sudut ke arah diagonal dan mencubit, lalu tarik dua sudut yang tersisa ke titik yang sama dan cubit ujung-ujungnya. (Untuk melihat ini dilakukan selangkah demi selangkah, lihat tutorial resep permen wontons saya.) Ulangi sampai semua wonton atau pengisian digunakan.
- Bawalah sepanci air asin untuk dididihkan. Sesaat sebelum disajikan, masak wontons yang Anda inginkan untuk disajikan dengan makanan (sisa wontons dapat dibekukan sampai nanti) di dalam air asin sampai mereka menjadi tembus cahaya, sekitar 2-3 menit. Gunakan sendok berlubang untuk mengangkat wontons dari air mendidih. Pindahkan 3-4 buah wontons ke setiap mangkuk.
- Tambahkan bok choy dan kuntum brokoli ke kaldu mendidih. Masak selama sekitar 2-3 menit, atau sampai sayuran berwarna hijau cerah. Sendokkan kaldu dan sayuran di atas wontons dalam mangkuk saji dan sajikan segera dengan garam dan lada secukupnya.