Ricotta adalah bahan penting dalam banyak hidangan Italia, tetapi Anda sering berakhir dengan keju sisa yang tidak digunakan saat Anda membuat versi kecil resep, hanya untuk dua. Blueberry ricotta muffins adalah cara yang lezat untuk menggunakan sisa ricotta. Resep ini membuat muffin sangat lembut yang memiliki masa simpan yang baik; mereka akan bertahan dua hingga tiga hari sebelum mereka mulai basi dan juga membeku dengan baik. Blueberry adalah camilan musim panas, musim di bulan Juli dan Agustus, tergantung di mana Anda tinggal. Anda juga dapat menggunakan blueberry beku - gunakan langsung dari freezer, tanpa dikunyah. Resep ini didasarkan pada yang diterbitkan di situs web Ciao Florentina.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 gelas tepung
- 3/4 cangkir gula
- 2 sendok teh bubuk kue
- 1/2 sendok teh garam laut
- 3/4 cangkir keju ricotta (ricotta lemak penuh adalah yang terbaik)
- 1/3 cangkir minyak canola
- 5 sendok makan susu (utuh)
- 1 telur
- 2 sendok teh ekstrak vanili
- 1 cangkir blueberry (segar)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 375 F dan semprotkan loyang muffin standar 12-cup dengan minyak goreng.
- Campur tepung, gula, baking powder dan garam dalam mangkuk besar.
- Kocok bersama ricotta, minyak, susu, telur, dan vanila. Gunakan spatula aduk bahan-bahan cair ke dalam bahan-bahan kering. Berhati-hatilah agar tidak over mix.
- Lipat blueberry, lalu isi gelas muffin tiga per empat penuh.
- Panggang selama 20 menit atau sampai tusuk gigi dimasukkan di pusat satu muffin keluar bersih.
- Dinginkan panci di atas rak kawat selama 10 menit. Balikkan wajan dan muffin akan keluar ketika Anda siap untuk menyajikannya.
Tentang Ricotta Cheese
Italian ricotta terbuat dari whey sapi, domba atau susu kambing yang merupakan hasil dari produksi keju. Ricotta digunakan dalam cheesecake, cookies, dan cannoli. Ini berfungsi sebagai dasar untuk pencuci mulut sederhana ketika stroberi, serutan cokelat, pistachio, gula atau kayu manis diaduk. Beberapa bahan ini juga dapat dikombinasikan dengan ricotta untuk pencuci mulut yang kreatif. Ricotta juga merupakan bahan dasar dalam banyak resep untuk lasagna, manicotti, pizza, dan berbagai hidangan pasta.
Secangkir ricotta memiliki 428 kalori dan 32 gram lemak, dimana 20 gram sudah jenuh. Ini menambah kebaikan untuk resep, tetapi menonton bagian adalah ide yang bagus. Ini adalah sumber kalsium yang baik, adalah salah satu yang menyelamatkan rahmat nutrisi.
Tentang Blueberry
Blueberry berada di daftar nutrisi superstar. Mereka adalah sumber vitamin C yang baik dan juga antioksidan, yang memberikan manfaat kardiovaskular dan kognitif. Blueberry juga membantu menjaga kadar gula darah normal, terutama berguna bagi mereka yang memiliki diabetes tipe 2, sindrom metabolik atau resistensi insulin. Dan semua ini datang dalam paket lezat yang hanya memiliki 85 kalori per cangkir dan 21 gram karbohidrat dengan lebih dari 3 gram serat.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 181 |
Lemak total | 10 g |
Lemak jenuh | 2 g |
Lemak Tak Jenuh | 5 g |
Kolesterol | 24 mg |
Sodium | 223 mg |
Karbohidrat | 21 g |
Serat makanan | 1 g |
Protein | 3 g |