Machaca con Huevos Recipe

Machaca , (muh CHA kuh) dalam bentuk tradisionalnya, adalah daging sapi yang telah direndam, dimasak, diparut, dan kemudian dikeringkan — semacam dendeng Meksiko. Ini dikembangkan di Meksiko utara dan Amerika Serikat barat daya dan tetap populer di wilayah itu

Dulu para koki harus rehydrate machaca sebelum menggunakannya, tetapi langkah itu tidak lagi diperlukan; karena pendinginan telah menjadi tersedia secara luas, machaca jarang sekali dikeringkan lagi.

Salah satu cara termudah untuk memakan machaca adalah dalam persiapan telur orak yang disebut machaca con huevos. Carilah daging yang dibumbui di bagian makanan Latin di supermarket atau toko kelontong Meksiko dan siapkan sarapan, brunch, atau makan malam beraroma, hangat, dan berprotein tinggi. Jika Anda tidak dapat menemukan machaca Meksiko asli, gunakan dendeng sapi parut, atau buat resep dengan daging sapi atau babi yang dicacah segar.

Karena machaca con huevos berasal dari Meksiko utara, tepung tortilla panas umumnya menyertainya.

Apa yang Anda Butuhkan

• 1 sdt lemak babi atau minyak sayur
• 1/4 cangkir bawang (cincang kasar)
• 1 sendok teh
• serrano segar atau jalapeño cabai (potong dadu halus)
• 1/4 cangkir machaca (irisan halus)
• 1 tomat kecil (biji dan potong dadu)
• Cubit jinten
• Sedikit garam
• 3 butir telur (dikocok)
• 2 tortilla (tepung)
• Hiasi: irisan tomat, alpukat yang dihancurkan
• Opsional: kacang refried di samping

Cara Melakukannya

1. Panaskan lemak babi atau minyak dalam wajan sedang di atas api sedang-tinggi sampai berkilauan. Tumis bawang bombay dan serrano cabai selama sekitar 20 detik. Tambahkan machaca dan masak sekitar 1 menit lagi.

2. Campur tomat dan bumbu. Hapus campuran dari panci dan sisihkan, menjaganya agar tetap hangat.

3. Di panci yang sama, aduk telur sampai hampir tidak tersusun. Angkat panci dari panas dan lipat campuran tomat dan machaca. Biarkan telur duduk di panci panas selama satu menit tambahan untuk menyelesaikan memasak.

1. Sajikan machaca con huevos dengan tortilla tepung panas dan kacang goreng jika Anda suka. Hiasi dengan sesendok potongan alpukat dan tomat yang dihancurkan.

Variasi pada Machaca con Huevos:

• Hilangkan cabai dalam resep (atau pengganti cabai hijau untuk cabai) dan sajikan machaca dan telur berebut dengan guacamole pedas atau saus meja Meksiko .

• Hilangkan bawang, tomat, dan cabai dari resep, lalu sajikan machaca con huevos yang disederhanakan dengan salsa pico de gallo segar (bahan-bahan yang sama, presentasi yang berbeda).

• Gunakan machaca con huevos sebagai isian untuk burrito atau torta.

• Goreng machaca dengan bahan lainnya, hilangkan telur. Masak telur secara mandiri (diacak atau terlalu mudah) dan sajikan di samping daging yang sudah disiapkan.