Ini adalah steak yang sempurna untuk acara-acara khusus, terutama yang romantis. Berkas-berkas ini dipanggang hingga sempurna, kemudian ditutup dengan mentega mentimun-thyme yang sederhana namun lezat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 filet mignon (sekitar 1 1/2 hingga 1 3/4 inci tebal)
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL garam laut
- 1/4 sendok teh / 1. 25 mL lada hitam
- 1 sendok makan / 15 mL minyak titik asap tinggi
- Untuk Butter Compound:
- 1 batang mentega lunak (suhu kamar, tidak meleleh)
- 1 sendok makan / 15 mL daun thyme segar (cincang)
- 2 sendok teh / 10 mL lada hitam kasar
- 1 siung bawang putih
Cara Melakukannya
Untuk mentega majemuk: Tempatkan cengkeh bawang putih dalam mangkuk microwave kecil yang aman dengan 1 sendok makan / 15 mL air. Microwave dengan panas tinggi selama 30 detik. Hapus dari microwave dan biarkan istirahat bawang putih selama 1-2 menit. Sementara itu, campurkan mentega dengan daun thyme, dan lada hitam. Mince bawang putih dan tambahkan ke campuran mentega. Menyendok ke bungkus plastik. Bungkus plastik gulung dengan hati-hati menciptakan bentuk silinder. Putar ujung plastik dan lipat di bawah tubuh mentega yang disegel.
Tempatkan ke kulkas minimal selama 2 jam sebelum digunakan. Campuran mentega akan bertahan selama 5 hari jika disimpan tertutup di kulkas.
Panaskan panggangan untuk panas tinggi. Bumbui kedua sisi filet mignon dengan garam dan lada hitam. Tempatkan pada panggangan yang sudah diminyaki dan masak selama 5 menit per sisi, tergantung pada ketebalan potongan dan kematangan yang lebih disukai. Setelah dimasak sesuai dengan keinginan Anda, keluarkan steak dari grill dan diamkan selama beberapa menit. Taburi dengan irisan mentega selebar 1 inci dan sajikan dengan sisi favorit Anda.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1172 |
| Lemak total | 108 g |
| Lemak jenuh | 64 g |
| Lemak Tak Jenuh | 33 g |
| Kolesterol | 332 mg |
| Sodium | 656 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 30 g |