Sup jagung ini sederhana, penuh rasa jagung, dan lezat jika Anda memutuskan untuk memakannya panas atau dingin (meskipun karena puncak musim jagung adalah puncak musim panas, saya cenderung memilih untuk melayani lebih dingin daripada tidak).
Dengan memarut jagung dari tongkolnya, Anda menghindari keharusan untuk menyaring sup jagung-sentris ini untuk menghilangkan biji serabut atau serabut berlebih. Sedikit bawang menambah manisnya; kentang menambah tubuh. Sajikan sup ini panas atau, lebih baik lagi, dingin. Jika Anda merasa mewah, hiasi dengan cabai panggang cincang, ketumbar cincang, atau alpukat atau tomat yang dipotong dadu.
Temukan resep jagung yang lebih lezat atau coba salah satu resep sup dingin ini.
Apa yang Anda Butuhkan
- 10 telinga
- jagung manis
- 2 bawang sedang
- 1 sendok makan minyak sayur (atau
- minyak zaitun atau mentega)
- 1 sendok teh garam laut halus (ditambah lagi secukupnya)
- 1 kentang sedang
- 4 gelas air (atau
- kaldu ayam atau
- kaldu sayuran )
- Hiasan opsional: potong cabe hijau dadu, daun ketumbar cincang, alpukat potong dadu, potong dadu tomat, keju cotija hancur
Cara Melakukannya
- Masukkan jagung, buang kulit yang keras serta benang halus. Sesaat untuk menyingkirkan sebanyak mungkin sutra jagung akan menyelamatkan Anda dari memetiknya dari gigi Anda nanti!
- Menggunakan parutan lubang besar yang terletak di mangkuk yang sangat besar, bakar biji jagung dari tongkol. Gunakan sisi tumpul pisau pisau untuk mengikis sisa cairan dan potongan-potongan kecil ke dalam mangkuk setelah Anda memarut setiap tongkol. Sisihkan puree mentah mentah yang lezat ini.
- Kupas dan potong bawang. Dalam panci besar, panaskan minyak atau mentega di atas api sedang. Tambahkan bawang cincang dan 1/2 sendok teh garam. Masak, aduk sesekali, sampai bawang layu, sekitar 3 menit.
- Sementara itu, kupas dan potong kentang. Tambahkan kentang dan air atau kaldu ke panci. Didihkan. Masak sampai bawang dan kentang sangat lunak, sekitar 10 menit. Tambahkan pure jagung. Masak sampai semuanya memanas, sekitar 2 menit.
- Haluskan dengan blender imersi atau dalam batch dalam blender atau food processor (lakukan ini dalam batch kecil untuk menghindari percikan dan luka bakar dan tutup bagian atas dengan handuk dapur bersih untuk menangkap splatters panas).
- Tambahkan garam secukupnya. (Lakukan ini pada suhu di mana Anda berencana untuk menyajikan sup; sup dingin akan membutuhkan lebih banyak garam daripada sup panas karena rasa dingin yang tumpul.) Perhatikan bahwa Anda harus menambahkan garam dalam jumlah yang cukup jika Anda menggunakan air sebagai cairan dasar Anda. . Terus tambahkan garam, sekitar 1/4 sendok teh pada satu waktu, dan cicipi sampai Anda melihat lompatan dalam rasa kenyal.
- Hiasi dengan cabai bakar, alpukat, tomat, ketumbar, atau keju, jika Anda suka.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 339 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 890 mg |
| Karbohidrat | 75 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 13 g |