Apa yang Anda Butuhkan
- 2 full slabs pork Baby Back Ribs atau 8 rusuk gaya babi negara
- 3-4 tbps./45-60 mL Dijon mustard (Pedas Coklat)
- Untuk Dan's Rub:
- 1/2 cup / 120 mL gula (coklat dikemas)
- 2 sendok teh / 10 mL garam bumbu
- 2 sendok teh / 10 mL lada hitam
- 1 1/2 sdt / 7,5 mL paprika
- 1 1/2 sendok teh / 7,5 mL lada lemon
- 1 1/2 sendok teh / 7,5 mL lada bawang putih (opsional)
- 1 sendok teh / 5 mL bawang (bubuk)
- 1/4 sdt / 1.25 mL cabe rawit
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL bawang putih (bubuk)
- 1/2 sendok teh / 2,5 mL jeruk (kulit, parut)
- 1/4 sendok teh / 1,25 mL jinten
- 1/4 sendok teh / 1,25 mL thyme
Cara Melakukannya
- Gabungkan bahan gosok. Lapisi dengan ringan daging rusuk dengan mustar; semua sisi untuk rusuk gaya country dan sisi daging untuk Baby Back Ribs. Taburkan 1/2 cangkir / 120 mL gosokkan campuran secara merata di atas tulang rusuk. Tekan ke moster dan bungkus iga dengan rapat dalam aluminium foil.
- Tempatkan tulang rusuk di atas panggangan di atas panas tidak langsung. (Catatan: ini berarti bahwa Anda menempatkan semua arang di satu sisi panggangan. Ketika bara sudah siap, makanan akan ditempatkan di sisi berlawanan dari panggangan.) Masak daging yang tertutup selama 90 menit.
- Keluarkan iga dari foil dan taburkan campuran gosok yang tersisa di atas tulang rusuk (jangan kembali membungkus dengan foil). Tempatkan tulang rusuk, sisi daging di atas panggangan di atas panas tidak langsung. Tutup panggangan dan masak selama 10 menit. Putar tulang rusuk jadi mereka menghadap ke sisi daging. Tutup panggangan dan lanjutkan memasak tambahan 10 menit atau hingga rusuk empuk.
Resep yang dibuat oleh pria keluarga, Dan Rountree of Bastrop, Texas, atas nama arang Kingsford®
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 230 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 57 mg |
| Sodium | 988 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 19 g |