Orang Eropa Timur menyukai asparagus, yang dikenal sebagai sparga dalam bahasa Hongaria, szparagi dalam bahasa Polandia, spargla dalam bahasa Serbia dan sparanghel dalam bahasa Rumania.
Asparagus putih bukanlah hibrida terpisah. Mereka mulai keluar seperti asparagus hijau. Apa yang membuat mereka putih adalah perampasan cahaya. Tanpa klorofil, hijau itu hilang.
Ungu asparagus, bagaimanapun, ADALAH hibrida yang berbeda. Rasa mereka mengingatkan artichoke dan mereka mendapatkan warna dari anthocyanin seperti anggur dan kubis merah. Mereka menjadi hijau saat memasak dan memasak lebih cepat daripada tombak konvensional. Mereka juga lebih mahal!
01 04
Resep Krim Asparagus dan Krim Telur Cooked Eropa TimurTelur Krim dan Asparagus. © 2010 Barbara Rolek dilisensikan kepada About.com, Inc. Telur yang dimasak dengan sangat keras sangat populer di Hungaria, Lithuania, Polandia, Rusia, Ukraina, dan negara-negara Eropa Timur lainnya.
Di masa lalu, itu adalah sumber protein yang relatif ekonomis bagi petani yang biasanya memelihara ayam.
Ibuku suka telur rebus di atas roti panggang yang disiram dengan saus putih atau béchamel. Saya telah menambahkan asparagus ke resepnya.
02 04
Mudah Rusia Krim Sup Asparagus (Krem Sup iz Sparzhi) ResepSup Krim Rusia Asparagus atau Krem Sup iz Sparzhi. © Barbara Rolek memiliki lisensi untuk About.com, Inc. Krim asparagus yang mudah, yang dikenal sebagai Krem Sup iz Sparzhi dalam bahasa Rusia, dibuat hanya dengan asparagus, air, susu, dan roux. Itu dia!
Ini adalah sup berwarna pastel yang cantik sempurna sebagai hidangan pertama dari makan siang mewah, pesta atau kapan saja Anda memiliki banyak asparagus. Susu rendah lemak dapat digantikan untuk susu murni.
03 04
Resep Sup Asparagus-Pea Eropa TimurSup Asparagus-Kacang. © 2009 Barbara Rolek dilisensikan kepada About.com, Inc. Resep sup asparagus-kacang ini dibuat dengan dua sayuran musim semi ikonik. Warna hijau yang cerah, dicapai dengan tidak terlalu matang sayuran, membuatnya menonjol nyata, terutama dalam mangkuk putih. Hias dengan sesendok krim asam, jika diinginkan.
04 04
Resep Tart Leek-dan-Kentang Eropa TimurLeek dan Potato Tart. © 2009 Barbara Rolek dilisensikan kepada About.com, Inc. Resep tart bawang-dan-kentang ini menggabungkan semua sayuran musim semi - daun bawang, kentang baru, dan dill. Kacang polong segar dan asparagus dapat ditambahkan, jika diinginkan, untuk variasi.
Ini bisa dipanggang sebagai tart bentuk-bebas atau dalam panci tart springform 15-inci. Percepat segala sesuatunya dan perkecil hal-hal sedikit dengan menggunakan kaleng 11-ons adonan roti tawar yang sudah jadi atau adonan kerak pizza yang tipis, bukannya puff pastry.