Terung goreng ini dibuat dengan adonan penggoreng dasar yang dibumbui dengan bumbu ala Italia. Bubuk bawang putih, campuran herbal Italia, dan sedikit cabe rawit termasuk bahan-bahannya. Strip terung direndam dalam air asin selama sekitar 30 menit hingga satu jam sebelum digoreng.
Marinara, saus pizza, atau saus spaghetti dasar adalah saus yang sangat baik untuk dicelupkan atau gunakan salsa tomat atau saus peternakan. Anda juga bisa mengubah bumbu ke dalam perpaduan Southwest atau Tex-Mex.
Lihat tips dan variasi untuk campuran bumbu cepat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 terong sedang
- 2 sendok teh garam (dibagi)
- 1 gelas tepung
- 1 sendok teh bubuk kue
- 2 sendok teh bumbu Italia *
- 1 sendok teh bubuk bawang
- 1 lada cabai rawit (tanah)
- 1/4 sendok teh bubuk bawang putih
- 2 butir telur (dikocok)
- 2/3 cangkir susu
- 1 sendok makan minyak sayur
- Minyak sayur untuk menggoreng
Cara Melakukannya
Kupas terung; potong sepanjang sekitar 1/2-inch lebar dan 3 inci panjangnya. Tempatkan potongan terung dalam mangkuk besar, tutup dengan air dan taburi dengan 1 sendok teh garam. Letakkan piring kecil atau piring di atas terung untuk menahannya di bawah air. Diamkan selama 30 menit hingga 1 jam; tiriskan dan tepuk kering dengan handuk kertas.
Campurkan terigu, garam, baking powder, bumbu Italia, bubuk bawang, cabe rawit, dan bubuk bawang putih dalam mangkuk pencampuran.
Tambahkan telur kocok, susu, dan 1 sendok makan minyak sayur. Kocok dengan pengocok sampai halus.
Panaskan minyak dengan api sedang sampai panas. Jika menggoreng, panas menjadi sekitar 365 F.
Lapisi mangkuk besar dengan tisu.
Celupkan potongan terung kering di adonan. Biarkan adonan berlebih menetes; goreng terung strip dalam batch dalam minyak panas sampai terong goreng berwarna coklat keemasan.
Dengan sendok logam berlubang, pindahkan terung goreng ke mangkuk yang dilapisi kertas handuk dan kocok perlahan agar tisu kertas dapat menyerap minyak berlebih dari semua sisi. Taburkan potongan terung panas dengan keju Parmesan parut.
Ulangi dengan potongan terung yang tersisa dan adonan.
Sajikan potongan terung dengan saus marinara, saus spaghetti, atau saus pizza.
* Anda dapat mengganti bagian-bagian yang sama dengan biji oregano, basil, marjoram, dan rosemary kering untuk bumbu terong goreng.
Tips dan Variasi
Southwest / Tex-Mex: Ganti campuran bumbu Italia dengan 1 sendok teh bubuk cabai, 1/2 sendok teh jinten tanah, 1/4 sendok teh paprika, dan 1/4 sendok teh lada hitam yang baru digiling. Sajikan dengan tomat atau tomatillo salsa.
Anda Mungkin Juga Menyukai
Strip Terong Goreng Mudah Deep Dengan Bread Crumb Coating
Goreng Telur Parmesan Goreng Dengan Lapisan Tepung Jagung
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 179 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 78 mg |
| Sodium | 1,150 mg |
| Karbohidrat | 19 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 7 g |