Restoran Los Angeles yang populer Sqirl dikenal untuk (antara lain) Pesto Rice Bowl Sorrel nya. Resep ini adalah saya mengambil mangkuk Sqirl, dibuat dengan banyak dan banyak lisensi kreatif. Untuk versi ini, bayam segar datang bersama dengan kenari panggang, lemon, dan bawang putih untuk membuat pesto super segar sebelum menggabungkan kekuatan dengan beras merah yang empuk. Campuran beraroma atasnya dengan radicchio yang renyah dan pahit, feta asin, krim alpukat, dan telur rebus lembut.
Kombinasi ini sehat dan hangat dengan banyak rasa cerah dan membuat gambar menjadi makan siang yang sempurna. Karena resep ini disajikan pada suhu kamar, itu membuat piknik atau makanan enak saat bepergian.
Apa yang Anda Butuhkan
- Untuk Beras :
- 1 cangkir beras merah gandum panjang
- 2 gelas air
- 1 sendok teh minyak
- 1 sendok teh garam
- Untuk Pesto dan Topping :
- 2 cangkir berisi bayam bayi
- 1/3 cangkir kenari panggang
- 2 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 2 sendok makan jus lemon segar (dengan 1 sendok teh disediakan untuk radicchio)
- 1 siung bawang putih besar (parut)
- Garam halal secukupnya
- 1-2 sendok makan air
- 2 telur
- 1 1/2 cangkir berisi radicchio (cincang)
- 1 buah alpukat
- 2 sendok makan hancur feta
Cara Melakukannya
- Campurkan beras, air, minyak, dan garam dalam panci di atas api besar. Setelah mendidih, tutup dan kurangi panas hingga mendidih rendah. Masak selama 45 menit atau sampai lunak tetapi kenyal dan hampir semua air terserap. Diamkan selama 10 menit dan aduk dengan garpu, lalu dinginkan.
- Tambahkan bayam, kenari, minyak zaitun, jus lemon (cadangan 1 sendok teh), bawang putih dan sedikit garam ke pengolah makanan Anda. Pulsa, mengikis sisi-sisinya beberapa kali, sampai tercampur dengan baik. Tambahkan hingga 2 sendok makan air yang diperlukan untuk menjaga campuran bergerak. Rasakan dan tambahkan garam jika dibutuhkan. Aduk dengan nasi dingin.
- Bawalah panci kecil air mendidih dan kemudian kurangi menjadi mendidih cepat. Hati-hati turunkan dua telur Anda ke dalam air dan atur timer selama 6 menit. Setelah waktunya habis, jalankan telur di bawah air dingin selama 30 detik sebelum mengupas.
- Sambil memasak telur, masukkan radicchio ke dalam sendok teh berisi jus lemon dan sedikit garam. Iris alpukat.
- Bagi beras pesto menjadi dua mangkuk. Sama membagi radicchio, alpukat dan feta di antara mangkuk. Atas masing-masing dengan telur diiris menjadi dua. Sajikan segera.
Variasi :
- Jika Anda tidak dapat menemukan radicchio, gunakan kubis merah parut sebagai gantinya. Anda tidak akan memiliki gigitan yang pahit, tetapi Anda masih akan mendapatkan crunch yang bagus dan warna yang cerah.
- Setiap jenis beras akan digunakan dalam resep ini. Cukup masak 1 cangkir beras sesuai dengan petunjuk kemasan dan lanjutkan dengan resep seperti yang tertulis.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 913 |
| Lemak total | 53 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 25 g |
| Kolesterol | 217 mg |
| Sodium | 425 mg |
| Karbohidrat | 93 g |
| Serat makanan | 16 g |
| Protein | 27 g |