Irisan terung goreng membuat lauk lezat dan mereka alternatif yang bagus untuk kentang goreng. Strip terung ini dilapisi dengan lapisan tepung jagung yang dibumbui dan kemudian digoreng hingga sempurna. Rasa keju parmesan ini camilan lezat.
Terong - atau terong di banyak negara lain, termasuk Inggris dan Perancis - adalah buah yang berkaitan dengan tomat, kentang, dan paprika. Terong sering direbus atau dipanggang, dan itu adalah bahan utama dalam Parmesan terong Italia .
Sajikan potongan terung goreng ini dengan saus marinara favorit Anda, saus pizza yang disiapkan, aioli, atau salsa tomat.
Lihat juga
Batok Goreng Tergores Strip
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 terong (sekitar 1 pon)
- 1 sendok teh garam (garam meja)
- 3/4 cangkir tepung jagung
- 1/4 sendok teh lada putih (atau lada hitam yang baru saja ditumbuk)
- 1/8 sendok teh bubuk bawang putih
- 2-3 cangkir minyak sayur (seperti minyak kacang tanah atau kanola, atau jumlah yang diperlukan untuk menggoreng)
- 1/4 cangkir keju Parmesan (parutan segar)
Cara Melakukannya
- Kupas terong menggunakan pisau tajam atau pengupas sayuran. Potong terong menjadi strip sekitar 2-oleh-3/4-inci. Taburkan potongan terung dengan garam dan biarkan selama 25 hingga 30 menit.
- Panaskan oven hingga 200 ° F (93 ° C). Tempatkan rak kawat pada loyang berbingkai dan sisihkan.
- Dalam penggorengan atau panci panas dalam memanaskan sekitar 1 hingga 2 inci minyak sayur hingga 370 ° F (188 ° C).
- Dalam mangkuk, campurkan tepung jagung, merica, dan bubuk bawang putih.
- Tepuk terong dengan handuk kertas untuk menghapus kelembapan berlebih, lalu masukkan campuran tepung jagung.
- Bekerja dalam kelompok kecil, menggoreng strip terong sampai berwarna coklat keemasan, mengubahnya saat dimasak. Pindahkan ke handuk kertas untuk dikeringkan, lalu taburi dengan keju Parmesan. Pindahkan ke rak di loyang dan letakkan di oven agar tetap hangat saat memasak terong yang tersisa.
- Ulangi dengan terung yang tersisa.
- Sajikan dengan saus marinara, aioli berbumbu, atau salsa tomat.
Tips
- Pilih terong yang keras dan terasa berat karena ukurannya, dan bebas dari penyok, bekas luka, dan kerutan.
- Tutup dan tangkai terong segar harus berwarna hijau.
- Terong panjang dan ramping dianggap kurang berair dan lebih baik untuk digoreng.
- Jangan makan terong di penggorengan. Goreng batch kecil yang akan memungkinkan beberapa ruang di antara potongan-potongan. Batch kecil juga membantu menjaga minyak pada suhu dengan pemulihan lebih cepat setelah makanan ditambahkan.
- Jika Anda tidak memiliki penggorengan listrik, wajan atau wajan yang dalam bekerja dengan baik. Anda akan menggunakan lebih sedikit minyak dan memiliki lebih banyak area permukaan untuk makanan.
Anda Mungkin Juga Menyukai
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 905 |
| Lemak total | 94 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 67 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Sodium | 460 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 3 g |