Sajikan potongan terong goreng yang mudah digoreng ini dengan saus mayones, tomat atau tomatillo salsa , atau saus marinara. Peternakan saus atau saus keju Blue akan menjadi pilihan yang sangat baik juga. Anda juga dapat menaburkan strip terung goreng dengan keju Parmesan dan menyajikannya dengan saus marinara hangat atau saus spaghetti. Gunakan bawang putih yang dibumbui atau remah roti yang dibumbui Parmesan, atau gunakan bumbu biasa atau Italia. Lihat tips memasak terung dan masukan saran di bawah resep.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 terong sedang
- 3 hingga 4 cangkir minyak sayur (atau jumlah yang diperlukan untuk menggoreng)
- 1/4 cangkir tepung serbaguna
- 1 telur besar
- 2 sendok makan air
- 3/4 cangkir remah roti (kering halus, halus atau dibumbui)
- Jepit garam kosher
- Lada hitam secukupnya (baru digiling)
Cara Melakukannya
- Menggunakan pisau tajam atau pengupas sayuran, kupas terung; iris ke dalam tongkat setebal 1/4 inci dengan panjang sekitar 3 inci.
- Masukkan sekitar 2 hingga 3 inci minyak dalam panci yang dalam dan berat dan panaskan hingga 370 F (188 C).
- Taruh tepung di mangkuk dangkal. Di mangkuk lain, kocok telur dengan air. Masukkan remah ke mangkuk ketiga.
- Taburkan potongan terung sedikit dengan garam dan lada hitam yang baru digiling.
- Gulung potongan terung dalam tepung, kibaskan sisa, lalu masukkan ke dalam campuran telur.
- Gulung potongan dalam remah-remah untuk melapisi dan kemudian goreng dalam minyak panas sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 2 hingga 3 menit. Ubah mereka saat mereka menggoreng.
- Pindahkan potongan terung ke atas tisu untuk dikeringkan dan taburi dengan ringan dengan garam kosher, jika diinginkan. Atau taburi keju Parmesan parut segar.
Sajikan panas dengan saus, jika diinginkan.
Tips dan Variasi Memasak Eggplant
Pilih terong yang keras dan terasa berat untuk ukurannya. Hindari terong dengan luka atau bekas luka. Tutup dan batangnya harus terlihat segar dan hijau.
Panjang, terung ramping tidak semanis bulat, terong bulat, dan lebih baik untuk menggoreng.
Tambahkan sekitar 1 sendok teh bubuk cabai ke dalam remah roti dan sedikit jinten. Sajikan potongan dengan salsa segar atau dibeli.
Saran Dip
Chipotle Mayonnaise - Campurkan 1/2 cangkir mayones dengan 1 atau 2 cabai chipotle cincang halus di adobo. Tambahkan beberapa ketumbar cincang halus, 1 sendok teh air jeruk nipis, dan sekitar 1/4 sendok teh bubuk bawang putih.
Cabai Cabai Pedas Mayones - Campurkan 1/2 cangkir mayones dengan 1 sendok saus Sriracha dan 2 sendok teh pasta cabai bawang putih (Sambal), bersama dengan 1 sendok teh air jeruk nipis atau jeruk nipis.
Blue Cheese Dip - Campurkan 1/2 cangkir krim asam dengan 1/3 cangkir mayones, sedikit garam, dan sekitar 1 ons keju biru yang hancur.
Anda mungkin juga menyukai resep ini untuk irisan terung goreng yang digoreng atau rencana telur goreng yang penuh semangat ini
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 1342 |
| Lemak total | 136 g |
| Lemak jenuh | 10 g |
| Lemak Tak Jenuh | 96 g |
| Kolesterol | 151 mg |
| Sodium | 443 mg |
| Karbohidrat | 26 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 9 g |