Ayam panggang yang lezat ini dicelupkan dalam kombinasi buah prem manis dengan tendangan pedas dari sriracha. Benar-benar makanan yang beraroma dan menjilati jari untuk setiap saat. Berikan yang ini coba di acara memasak Anda berikutnya.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 3-4 pon ayam (dipotong)
- 1 1/2 sendok teh / 12,5 mL garam
- 1/2 sdt / 5 mL lada putih
- 1 sendok makan / 15 mL
- biji wijen panggang
- Untuk Marinade:
- 2 sendok makan / 30 mL minyak sayur
- 2 sendok makan / 30 mL air jeruk nipis
- 2 siung bawang putih sedang (cincang)
- Untuk glasir:
- 1/2 gelas / 120 mL
- Saus Plum
- 1/3 cangkir / 80 mL saus tomat siap saji
- 1/4 cup / 60 mL gula cokelat tua
- 2 sendok makan / 30 mL air
- 1 1/2 sendok makan / 22,5 mL
- saus Sriracha
- 1 sendok makan / 15 mL kecap
- 1 sendok makan mentega
- 1/4 sendok teh / 2,5 mL bubuk bawang
Cara Melakukannya
Potong lemak berlebih dari ayam, tetapi biarkan kulitnya tetap hidup. Skori kaki dan paha untuk memungkinkan rendaman menembus. Pastikan semua potongan cukup seragam dalam ukuran. Jika potongan payudara lebih besar dari paha, potonglah menjadi dua bagian. Campurkan bawang putih cincang, dengan air jeruk nipis dan minyak sayur dalam mangkuk kecil. Tempatkan potongan ayam ke dalam kantong plastik besar yang dapat ditutup kembali (tas pemanggang akan bekerja untuk ini, jika tidak, Anda dapat menggunakan dua tas freezer berukuran biasa), tambahkan bumbu perendam pastikan semua permukaan ayam dilapisi dengan baik.
Segel tas, dan masukkan ke kulkas selama 1 jam.
Sementara itu, panaskan panci sedang. Tambahkan saus prem, saus tomat, gula merah, dan air. Didihkan dengan api sedang sampai gula larut. Pastikan untuk mengaduk campuran sering dan perhatikan pembakaran. Tambahkan sriracha, kecap, bubuk bawang, cengkeh bubuk, dan mentega. Kurangi panas ke rendah dan biarkan campuran mendidih selama beberapa menit, aduk sering. Resep panggilan untuk 1 1/2 sendok makan sriracha, namun, Anda pasti dapat menambahkan lebih banyak atau kurang sesuai dengan selera Anda. Setelah saus memiliki lapisan glasir yang bagus dan melapisi bagian belakang sendok, angkat dari api dan biarkan saus mendingin setidaknya selama 15 menit sebelum digunakan.
Panaskan dulu panggangan untuk panas sedang-tinggi. Keluarkan ayam dari kantong plastik yang bisa ditutup kembali, buang bumbu, tepuk-tepuk sedikit dengan tisu. Jangan keluarkan semua rendaman, sedikit saja. Bumbui potongan ayam di kedua sisi dengan garam dan lada hitam. Tempatkan ke rak panggangan dan masak ayam selama 20 menit. Kurangi panas ke rendah dan mulai olesi ayam dengan glasir lengket. Lakukan ini setiap beberapa menit. Pastikan untuk memperhatikan pembakaran. Setelah suhu internal potongan daging gelap mencapai 175 derajat F / 80 derajat C, ayam sudah matang. Taruh ayam di atas piring saji dan taburi dengan biji wijen panggang. Jika ada banyak sisa yang tersisa, cukup didihkan, kecilkan api dan didihkan selama beberapa menit. Bawa ekstra yang dipanaskan ke meja dan tamu Anda (atau keluarga) dapat membantu diri mereka sendiri ke tambahan saus lengket untuk ayam mereka.
Saya merekomendasikan menyajikan hidangan ini dengan nasi dan sayuran panggang untuk makanan yang seimbang.
Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
---|---|
Kalori | 1042 |
Lemak total | 57 g |
Lemak jenuh | 15 g |
Lemak Tak Jenuh | 24 g |
Kolesterol | 310 mg |
Sodium | 1.389 mg |
Karbohidrat | 30 g |
Serat makanan | 2 g |
Protein | 98 g |