Gunakan oatmeal bebas gluten bersertifikat untuk membuat kue basah dan lezat ini. Pemecatan Penuche yang dipanggang adalah gula merah, kemiri, dan glasir kelapa. Siapa yang bisa menolak kue kaya mentega dengan frosting renyah dan seperti permen?
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/3 cangkir air mendidih
- 1 cangkir oatmeal bebas gluten bersertifikat
- 1/2 cangkir (1 batang) mentega
- 3/4 cangkir gula
- 3/4 cangkir gula cokelat tua
- 2 telur
- 1 1/3 gelas campuran tepung serbaguna bebas gluten (gunakan campuran favorit Anda - lihat tips)
- 1 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh garam
- 1 sendok teh kayu manis
- 1 sendok teh vanila
- Untuk Penuche Frosting:
- 1 1/2 gelas gelap
- gula merah
- 6 sendok makan mentega
- 1 sendok teh vanila
- 1/4 cangkir krim (atau santan kalengan)
- 1/2 cangkir pecan (cincang)
- 1/2 cangkir serpih kelapa yang belum dimaniskan
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 325 ° F
- Olesi loyang berukuran 13 x 9 inci.
- Masukkan oatmeal ke dalam mangkuk dan tambahkan air mendidih. Aduk untuk menggabungkan dan diamkan selama 15 menit.
- Campurkan 1/2 cangkir mentega dengan gula dalam mangkuk dan aduk rata sampai ringan dan mengembang.
- Tambahkan telur, oatmeal, campuran tepung gluten gratis, baking soda, garam, kayu manis dan vanila dan kocok pada rendah, hanya sampai tercampur rata.
- Tuangkan adonan kue di atas loyang yang sudah disiapkan.
- Panggang selama 35 hingga 40 menit, atau sampai tusuk gigi yang dimasukkan di tengah kue keluar bersih.
- Sementara kue sedang dipanggang, gabungkan campuran frosting penuche dalam mangkuk.
- Begitu kue keluar dari oven, sebarkan campuran frosting secara merata di atas kue panas.
- Masak kue, sekitar 6-inci dari broiler, sampai frosting menggelembung dan cokelat keemasan - sekitar 5 menit. Perhatikan langkah ini dengan hati-hati - frosting akan terbakar jika dibiarkan terlalu lama di bawah broiler!
- Dinginkan sebelum disajikan.
Tip: Saya menggunakan Campuran Tepung Gluten Serba Guna Bebas dengan hasil yang bagus. Saya suka campuran ini karena ini termasuk bayam bergizi, sorghum dan quinoa.
Pengingat: Selalu pastikan permukaan kerja, peralatan, panci, dan peralatan Anda bebas gluten. Selalu baca label produk. Produsen dapat mengubah formulasi produk tanpa pemberitahuan. Jika ragu, jangan membeli atau menggunakan produk sebelum menghubungi produsen untuk verifikasi bahwa produk tersebut bebas gluten.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 355 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 11 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Sodium | 302 mg |
| Karbohidrat | 38 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 7 g |