Kue kelapa yang lezat ini dilapisi dengan sirup cahaya yang mengandung rasa lemon, cengkeh, dan kayu manis. Resepnya menyebut tepung yang tumbuh sendiri , telur, mentega, gula, susu, dan kelapa.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 butir telur (terpisah)
- sedikit garam
- 1/3 pon
- margarin (atau mentega), dilunakkan (2/3 cangkir)
- 1 cangkir gula
- 1/2 cangkir susu utuh
- 1 1/2 gelas tepung yang naik sendiri
- 1 sendok makan
- bubuk pengembang
- 1 1/2 cangkir kelapa parut
- Untuk Syrup:
- 2 1/2 cangkir air
- 1 1/2 cangkir gula
- 1 sendok makan jus lemon
- 1/2 sendok makan kulit lemon
- 3 siung utuh
- 1 batang kayu manis
- 1 sendok makan margarin (atau mentega, untuk loyang)
- 2 sendok makan tepung terigu (untuk loyang)
Cara Melakukannya
Campurkan semua bahan sirup dalam panci dan didihkan selama 7-8 menit. Angkat dan sisihkan hingga dingin.
Panaskan oven hingga 340 ° F (170 ° C).
Kocok putih telur dengan garam ke tahap puncak kaku .
Dalam mangkuk lain, kocok bersama kuning telur, margarin, dan gula hingga lembut. Kocok susu. Kocok tepung dan baking powder dan kocok ke dalam campuran. Aduk kelapa. Dengan spatula, lipat tipis putih telur yang sudah dikocok.
Lumuri sedikit loyang berukuran 15 X 10 inci (atau yang setara) dengan margarin atau mentega, dan lapisi dengan tepung dengan ringan (kocok panci dan buang tepung berlebih).
Pindahkan adonan kue ke dalam panci dan sebarkan secara merata. Panggang pada 340 ° F (170 ° C) selama 40-45 menit sampai emas dan kue mulai menarik dari sisi panci.
Angkat dari oven, potong-potong, dan selagi panas tuangkan sirup yang didinginkan secara merata di atas kue. Tuang dengan hati-hati, mulai di sekitar tepi dan bergerak ke tengah. Taburkan bagian atasnya dengan 4-5 sendok makan kelapa parut.
Diamkan 2-3 jam agar sirup diserap dan kue mendingin sepenuhnya sebelum disajikan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 479 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 6 g |
| Kolesterol | 120 mg |
| Sodium | 502 mg |
| Karbohidrat | 67 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 6 g |