Steak iga sapi lembut dan lezat, tapi bumbu kering beraroma ini dapat memberikan steak apa pun. Buat sejumlah besar gosok kering dan simpan kedap udara di tempat kering yang sejuk. Ini juga baik digosok pada daging babi, ayam, atau kalkun. Juga, pastikan untuk memeriksa tips kami di bawah ini untuk membuat steak panggang yang sempurna!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 (tebal 1 inci, 12 ons setiap)
- steak iga sapi (tanpa tulang dan lemak dipangkas)
- Untuk Gosok Kering:
- 2 sendok teh bawang putih segar (cincang)
- 2 sendok teh lada hitam (digiling kasar)
- 2 sendok teh mustard kering
- 2 sendok teh
- paprika
- 2 sendok teh bubuk cabai
- 1 sendok teh daun thyme kering (hancur)
- 1/2 sendok teh garam
- 1 sendok makan
- minyak zaitun
- Hiasi: tangkai thyme segar
Cara Melakukannya
1. Buat gosok kering : Dalam mangkuk kecil, campurkan bawang putih, lada hitam, mustard, paprika, bubuk cabai, thyme, garam, dan cabe merah sampai tercampur rata.
2. Oleskan minyak pada kedua sisi steak dan letakkan setiap steak di atas selembar plastik besar. Gosok campuran bumbu di kedua sisi steak. Bungkus dengan kuat dan dinginkan setidaknya 1 jam atau hingga 24 jam.
3. Panaskan pemanggang gas hingga tinggi, siapkan api arang panas sampai bara membentuk abu putih, atau panaskan pedaging.
4. Panggang atau panggang steak 4 hingga 6 inci di atas sumber panas selama 5 hingga 7 menit di setiap sisi untuk langka, 7 hingga 9 menit untuk medium, atau 9 hingga 11 menit untuk dilakukan dengan baik.
5. Keluarkan steak untuk menyajikan piring, hiasi dengan tangkai thyme, dan sajikan segera.
Grilled Perfect Steak
• Jika menggunakan panggangan arang , nyalakan api 30 hingga 40 menit sebelum memanggang. Api sudah siap ketika bara terlihat tertutup abu dan Anda dapat memegang tangan Anda 4 hingga 5 inci (tinggi panggangan) di atas bara selama sekitar 4 detik sebelum terlalu panas untuk melanjutkan.
• Potong semua lemak dari lemak berlebih.
• Sapukan kuas dan permukaan pemanggang dengan minyak agar tidak lengket.
• Bakar steak setebal 1 inci 12 hingga 14 menit, balik sekali, untuk yang sedang langka ; 5 menit lagi untuk medium. Panggang 18 hingga 20 menit untuk steak 2 inci tebal (5 menit lebih lama untuk medium).
• Buat potongan kecil di bagian daging yang paling tebal dan periksa warnanya untuk mengetahui apakah sudah matang. Atau sentuh itu. Langka akan lunak, sedang akan memberi sedikit, dan dilakukan dengan baik akan menjadi kuat. Untuk steak lebih dari 1 1/2 inci tebal, masukkan termometer daging ke bagian yang paling tebal - 145 ° sampai 150 ° F adalah sedang langka, 160 ° F adalah sedang.
• Biarkan steak berdiri beberapa menit setelah memanggang untuk memberikan jus kesempatan untuk mengendap dan daging untuk mengencangkan agar lebih mudah mengiris.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 154 |
| Lemak total | 8 g |
| Lemak jenuh | 3 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 51 mg |
| Sodium | 81 mg |
| Karbohidrat | 2 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 17 g |