Ada banyak resep untuk kerak pizza kembang kol di luar sana, kebanyakan diterbitkan di situs web dan blog bebas gluten atau rendah karbohidrat. Tapi bagaimana orang memilih resep kerak kembang kol yang terbaik bagi mereka? Apa yang paling enak? Apa yang membuat masing-masing resep berbeda? Atau berani kita katakan, unik?
Kami suka berpikir bahwa resep di bawah ini cukup enak dan unik. Dengan tambahan miju-miju merah - untuk tambahan protein dan nutrisi - kami berpikir bahwa kerak kembang kol yang biasa disediakan sedikit lebih mirip roti.
Tapi bukan hanya tekstur yang kita taruh di atas pisang. Ini memiliki rasa gurih, tepi renyah dan tekstur tipis yang menyatu ketika diiris. Jangan hanya mengambil kata kami untuk itu. Cobalah sendiri!
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir cauliflower (parutan atau cincang halus)
- 1 telur
- 1 cangkir keju mozzarella (parutan)
- 1/4 cangkir keju parmesan (parutan)
- 1/2 cangkir lentil merah dimasak (dimasak dan didinginkan)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 425 F
- Lapisi selembar kue atau batu pizza dengan alas kue silikon atau selembar kertas perkamen yang diminyaki.
- Gunakan microwave kembang kol selama 6 hingga 8 menit. Kembang kol harus lembut tetapi tidak kecoklatan dan layu. Biarkan kembang kol mendinginkan.
- Dalam mangkuk besar campur telur, keju, dan kacang lentil. Masukkan kembang kol, tumbuk ke dalam adonan hingga membentuk adonan yang lembap.
- Taruh adonan di atas loyang kue Anda dan tekan dengan lembut ke dalam lingkaran datar sekitar satu inci tebal. Letakkan selembar kertas roti di atas adonan dan gunakan penggulung untuk menggulungnya dengan sangat lembut ke dalam lingkaran tipis yang lebarnya 10-inci. Jika Anda tidak memiliki kertas perkamen, cukup gunakan tangan Anda untuk menekan adonan hingga menjadi kerak.
- Panggang kerak selama 15 menit
- Hapus kerak dari oven dan tambahkan topping Anda. Saus, lebih banyak keju, zaitun, salami atau prosciutto, bawang, dll ... Kerak ini bisa menjadi basah jika saus terlalu berair, jadi gunakan saus pizza tebal dan hanya menyebar pada lapisan tipis (sekitar 1/4 sampai 1 / 2 cangkir).
- Kembalikan pizza ke oven dan panggang lagi 8 hingga 12 menit sampai topping dipanaskan dan keraknya renyah di tepinya.
Kiat Resep:
- Untuk memotong kembang kol dengan halus, parut dengan tangan di parutan kotak atau potong kecil-kecil dan potong halus dalam food processor. Tekstur kembang kol / cincang harus menyerupai butiran kecil beras.
- Merebus microwave kembang kol masak sedikit dan juga mengeringkannya sehingga kerak tidak akan terlalu lembab.
- Keju menambah banyak rasa asin ke kerak ini, jadi jangan tambahkan garam ekstra.
- Untuk memasak lentil merah untuk resep ini (dan memiliki beberapa sisa):
- Cuci lentil dengan mengalirkan banyak air ke dalam saringan atau bilas dengan semangkuk air (dikeringkan, lalu tambahkan air segar beberapa kali). Ambil lentil dan buang apa pun yang tidak terlihat seperti miju-miju, seperti batu kecil, jerami, atau kotoran lainnya.
- Bawalah 2 cangkir air (JANGAN tambahkan garam air) sampai mendidih lalu tambahkan 1 gelas lentil. Kurangi panas menjadi sangat panas, sangat lembut. Masak buka selama 15 hingga 20 menit. Lentil dilakukan ketika mereka lembut tetapi tidak benar-benar lembek. Jika diperlukan, tambahkan air sebagai lentil masak untuk memastikan mereka selalu tertutup air.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 336 |
| Lemak total | 18 g |
| Lemak jenuh | 7 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 128 mg |
| Sodium | 240 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 32 g |