Cookies chocolate chip terbaik di buku saya besar, gemuk, kenyal, dan penuh dengan keripik cokelat. Cookie keping coklat jumbo ini cocok dengan deskripsi itu dengan sempurna. Lembab, kenyal, dan meleleh di mulut Anda baik, kue-kue cokelat ini adalah kue cokelat yang sangat baik - dan Anda tidak perlu pergi ke toko roti untuk membelinya. Anda mungkin terkejut menemukan bahwa resep ini termasuk ragi - hanya sentuhan. Ini memberikan sedikit keping biskuit cokelat chip, tetapi mereka masih luar biasa renyah di luar dan kenyal di dalam.
Jangan Lewatkan: Resep Kue Chip Cokelat | Cara Membuat Chocolate Chip Cookies
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 cangkir mentega (pada suhu kamar)
- 3/4 cangkir ditambah 2 sendok makan gula cokelat gelap
- 1/4 gelas gula
- 2 telur besar
- 3 cangkir tepung serbaguna
- 1/2 sendok teh ragi cepat naik (atau ragi kering aktif)
- 1/2 sendok teh garam kosher
- 2 cangkir keping coklat (gelap atau semi manis)
- 1 cangkir kenari (cincang)
Cara Melakukannya
- Panaskan oven sampai 375 derajat F.
- Krim mentega dan gula bersama dengan mixer listrik.
- Kocok telur sampai campurannya ringan dan halus.
- Sendok tepung sedikit dengan sendok ke gelas ukur (bukan cangkir kopi atau cangkir minum). Kemudian sejajar dengan pisau. Penting untuk mengukur tepung dengan benar atau resep ini tidak akan berubah menjadi benar.
- Taburkan tepung di atas campuran mentega-gula, tetapi jangan mencampurnya. Taburkan ragi dan garam di atas tepung.
- Sekarang campurkan bahan kering, hanya sampai menjadi adonan yang lembut. Jangan overmix.
- Masukkan keripik cokelat dan kenari.
- Pada titik ini, sangat ideal jika Anda mendinginkan adonan selama 24-36 jam. Tetapi jika Anda tidak sabar (dan siapa yang tidak ketika membuat kue), Anda dapat memanggang ini segera.
- Lapisi selembar kue tebal dengan kertas roti atau alas kue silikon (bandingkan harga). Sebagai alternatif, gunakan saja lembar kue yang berat, terisolasi, dan tidak digunakan.
- Gunakan sendok es krim atau gelas ukur 3/4 cangkir untuk membuat adonan di atas loyang. Tinggalkan sekitar satu inci ruang antara cookie. Anda akan memiliki ruang untuk 4-6 cookie pada satu lembar. Jangan gunakan dua lembar kue! Panggang dalam batch di rak tengah, atau cookie tidak akan berubah menjadi benar.
- Tempatkan lembar kue di rak tengah oven. Panggang 10 menit. Tanpa mengeluarkan cookies, matikan suhu oven hingga 350 derajat. Panggang lagi 8-12 menit, sampai kue coklat di sekeliling tepinya, tetapi tidak di tengah.
- Penting: Dinginkan di atas loyang setidaknya 10 menit sebelum disajikan. Cookie masih "memanggang" (menyerap panas sisa) pada titik ini, jadi jika Anda menghapusnya terlalu cepat, cookie tersebut mungkin tidak akan matang.
- Hapus cookie ke rak dan ulangi dengan sisa adonan kue.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 413 |
| Lemak total | 31 g |
| Lemak jenuh | 14 g |
| Lemak Tak Jenuh | 8 g |
| Kolesterol | 117 mg |
| Sodium | 253 mg |
| Karbohidrat | 30 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 6 g |