Baik untuk Oktoberfest atau hanya untuk memadamkan keinginan makanan stadion Anda, pretzel lembut adalah camilan bebas-susu dan vegan yang sempurna. Resep pretzel lembut bergaya New York ini sangat cocok untuk pesta dan ngemil juga. Sajikan dengan selai kacang, margarin kedelai cair, mustard atau saus lain atau sebar pilihan Anda.
Menyimpan Pretzel Lembut
Pretzel lunak New York-gaya perlu perawatan khusus untuk tetap segar. Anda tidak ingin garam meleleh atau pretzel basah, jadi pastikan untuk benar-benar dingin setelah dimasak. Biasanya, ini akan memakan waktu 15-30 menit setelah memasak. Setelah pendinginan, mereka sebaiknya disimpan dalam kantong kertas cokelat agar mereka bisa bernapas. Jika mereka tidak dapat dimakan dalam 24 jam setelah dimasak, mereka dapat dibekukan, juga dalam kantong kertas cokelat, hingga dua bulan dan dipanaskan kembali dalam microwave. Namun, taruhan terbaik Anda adalah hanya memasak apa yang Anda rasa akan Anda makan dan mendinginkan adonan pretzel selama 3 hari atau membekukan hingga 3 bulan, kemudian mencairkan dalam kulkas sebelum membuat adonan segar.
Berfungsi 8
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 .25-ons paket ragi kering aktif
- 1 cangkir air hangat
- 1/4 cangkir gula pasir putih
- 2 1/2 gelas
- tepung serba guna , ditambah lagi jika dibutuhkan
- 1 sendok teh garam
- 7 gelas air
- 1/2 cangkir
- bubuk soda kue
- Garam kasar atau garam laut Hawaii, untuk taburan
Cara Melakukannya
- 1. Dalam mangkuk besar, campurkan ragi, air hangat, dan gula, gelisah sampai ragi dilarutkan. Diamkan selama 5 menit, atau sampai campurannya berbuih.
- Tambahkan tepung secara bertahap sampai membentuk adonan lembut yang tidak lengket atau kering, tambahkan tepung ekstra jika diperlukan.
- Balikkan adonan ke atas permukaan kerja yang bersih dan remas sampai elastis dan halus, sekitar 3-4 menit.
- Tempatkan dalam mangkuk yang diberi minyak ringan, tutup, dan biarkan mengembang di tempat yang hangat selama sekitar 1 jam atau hingga dua kali lipat dalam jumlah besar.
- Panaskan oven hingga 400 F. Beri sedikit minyak pada loyang besar dan sisihkan.
- Bawalah 7 cangkir air dan soda kue ke dalam panci mendidih dalam panci besar sedang di atas api sedang-tinggi.
- Pukul adonan dan balik ke permukaan kerja yang bersih.
- Pisahkan adonan menjadi 8 bagian dan gulung masing-masing menjadi seutas tali setebal 1/2 inci.
- Menggunakan pemotong pizza atau pisau tajam, potong talinya menjadi beberapa bagian sekitar 1/2 "-1" panjangnya.
- Jatuhkan sekitar 3-4 lembar adonan sekaligus ke dalam air mendidih. Rebus selama sekitar 30 detik, angkat menggunakan sendok berlubang, dan pindahkan ke loyang yang sudah disiapkan.
- Ulangi ini sampai semua bagian adonan Anda sudah direbus.
- Taburi dengan garam kasar dan panggang sampai berwarna cokelat keemasan, sekitar 10-12 menit.
- Biarkan pretzel menggigit sebentar sebelum disajikan. Sajikan hangat atau pada suhu kamar.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 79 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 0 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 3,947 mg |
| Karbohidrat | 15 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 1 g |