Kita semua akrab dengan daging sapi dan ayam Parmesan, tetapi tahukah Anda bahwa Anda juga dapat membuat hidangan Italia favorit ini dengan steak? Ketika dibuat dengan steak bulat yang ekonomis, ini adalah makanan yang terjangkau dan alternatif yang bagus untuk daging sapi muda biasa atau ayam Parmesan. Mirip dengan resep tersebut, steak yang dilapisi tepung roti dilapisi tepung roti dan digoreng, kemudian dipanggang dengan saus tomat beraroma dengan keju Parmesan dan di atasnya dengan keju mozzarella yang meleleh.
Bistik bulat berasal dari kaki belakang sapi. Ini adalah potongan yang ramping dan agak sulit dan manfaat dari tenderizing dan slow cooking dalam cairan. Jam di oven yang dilapisi saus tomat membantu menjaga daging lembab dan mencegahnya mengering dan menjadi kenyal. Sajikan hidangan ini dengan kentang panggang atau spaghetti bersama dengan salad dan roti bawang putih untuk makan malam yang luar biasa setiap hari.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 pon daging sapi bulat, sekitar 1/2 hingga 3/4 inci tebal
- 3 sendok makan tepung serba guna
- 3/4 sendok teh garam kosher, dibagi
- 1/8 sendok teh lada
- 1 telur
- 1 sendok makan air
- 1/2 cangkir kering halus
- remah roti
- 1/2 sendok teh kemangi kering
- 3 sendok makan minyak goreng atau mentega
- 1 kaleng (15 1/2 ons) potong dadu tomat
- 1 kaleng saus tomat (8 ons)
- 1/4 cangkir keju Parmesan parut
- Opsional: 2 sendok makan anggur merah kering
- 1 sendok teh gula
- 1/2 sendok teh oregano kering
- 1/2 sampai 1 cangkir keju Mozzarella parut
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 350 F (180 C).
- Potong bistik bulat menjadi 4 hingga 6 porsi saji. Campur terigu, 1/2 sendok teh garam, dan merica ke piring. Mengeruk daging di tepung yang sudah dibumbui dan kemudian menumbuk kedua sisi dengan palu daging untuk melunak dan meratakan.
- Dalam mangkuk, kocok telur dengan air.
- Campurkan breadcrumbs dan basil dalam mangkuk lain.
- Celupkan setiap potongan daging sapi berlapis tepung ke dalam campuran telur dan kemudian lapisi secara menyeluruh dengan campuran breadcrumb.
- Panaskan wajan besar di atas api sedang-tinggi. Saat wajannya panas, tambahkan minyak sayur atau mentega. Cokelat daging sapi berlapis dalam minyak panas, sekitar 3 sampai 5 menit di setiap sisi.
- Pindahkan steak cokelat ke loyang 2 1/2 hingga 3 liter.
- Dalam mangkuk, gabungkan tomat, saus tomat, keju Parmesan, anggur (jika menggunakan), gula, oregano, dan sisa garam 1 sendok teh. Tuangkan saus di atas steak.
- Tutup loyang dengan rapat dengan kertas timah dan panggang sekitar 1 jam dan 10 menit atau sampai daging empuk.
- Taburkan keju mozzarella di atas daging dan terus dipanggang, tanpa ditutup, selama sekitar 5 menit atau sampai keju meleleh.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 508 |
| Lemak total | 23 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 162 mg |
| Sodium | 815 mg |
| Karbohidrat | 23 g |
| Serat makanan | 3 g |
| Protein | 50 gram |