Saus mangga atau saus ini mudah dibuat dan selalu mendapat sambutan hangat. Sedikit santan membantu meningkatkan mangga dan memberikan rasa tropis yang kaya, sementara sentuhan jeruk nipis membuatnya tetap di sisi gurih - campuran manis, asam, pedas dan asin. Gunakan sebagai saus untuk udang yang sudah dimasak (cocok dengan udang kelapa), calamari, lumpia atau roti gulung segar, atau makanan pembuka apa pun yang Anda sajikan. Anda juga dapat menggunakan saus mangga ini dalam tumis, seperti ayam mangga atau udang tumis.
Pastikan untuk membeli mangga paling matang yang bisa Anda temukan. Mangga adalah buah batu, yang berarti memiliki lubang di tengahnya. Lubang mangga sangat panjang dan sulit untuk ditemukan, jadi mungkin perlu beberapa kali sampai Anda merasa telah turun. Untuk informasi tentang memotong mangga, periksa kiat-kiat tentang menggunakan dan menyimpan mangga .
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 buah mangga matang
- 2 sdm.
- kecap ikan , atau 1 sdm. kecap asin ditambah sedikit garam jika vegetarian / vegan, secukupnya
- 1/4 cangkir santan berkualitas baik (kental)
- 2 sdm. Saus cabai manis Thailand (tersedia di sebagian besar supermarket di Asia)
- 2 sdm. gula merah
- 3 siung bawang putih, cincang
- 1 sendok teh. jus jeruk nipis
- 1/4 sdt. Kunyit
- 1/4 hingga 1/2 sdt. cabai kering kering (dari bumbu pedas)
Cara Melakukannya
- Ambil buah mangga dan tempatkan dalam food processor, blender atau chopper besar.
- Tambahkan semua bahan lainnya. Proses dengan baik tetapi hindari pemrosesan yang berlebihan, karena Anda tidak ingin terlalu berair. Jika Anda lebih suka potongan mangga dalam saus Anda, cukup gunakan untuk membuat saus sampai Anda puas dengan konsistensinya.
- Lakukan uji rasa. Tergantung pada kematangan dan manisnya mangga Anda, Anda mungkin harus menambahkan sedikit lebih banyak gula. Tambahkan lebih banyak saus ikan untuk menambah rasa, atau lebih banyak cabai untuk menambah bumbu. Yang Anda inginkan adalah keseimbangan manis, asin, dan pedas.
- Gunakan sebagai marinade atau saus untuk ayam , babi, ikan atau makanan laut, Atau sajikan sebagai saus lezat untuk hampir semua makanan jari.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 86 |
| Lemak total | 2 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 458 mg |
| Karbohidrat | 17 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |