Manis yang luar biasa untuk dipersiapkan bersama keluarga, Kulkuls dibuat di seluruh India pada waktu Natal. Mereka paling populer di wilayah Goan dan mungkin berasal dari komunitas Portugis sebagai variasi dari Filhoses Enroladas. Mereka sering disebut kidyo di Konkani, yang berarti cacing. Itu tidak terlalu menggugah selera, jadi lebih menarik untuk menganggapnya sebagai cangkang atau keriting.
Mereka menyenangkan untuk dibuat bersama keluarga, dan karena itu membutuhkan waktu untuk menggulung masing-masing pada garpu, Anda mungkin meminta anak-anak atau remaja yang lebih tua untuk bergabung. Dengan cara itu Anda akan dapat membuat batch yang lebih besar. Mereka tetap sangat baik jika disimpan dalam wadah kedap udara, sehingga Anda dapat membuat mereka di depan untuk menikmati liburan. Mereka adalah bagian tradisional dari piring permen atau untuk diberikan kepada teman dan tetangga. Anda bisa menjadikan mereka bagian dari pertukaran kue Natal Anda.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon / 1/2 kg tepung terigu
- 1/2 sdt. bubuk pengembang
- 2 telur
- 1 cangkir krim kelapa
- 4 sdm. gula (bubuk)
- 1 sendok teh. mentega
- 2 liter minyak (atau cukup untuk menggoreng)
- 1 gelas gula (pasir)
- 3 hingga 4 sdm. air
Cara Melakukannya
- Campur tepung dan baking powder dengan baik.
- Tambahkan mentega sedikit demi sedikit, aduk rata.
- Kocok telur dalam mangkuk terpisah dan tambahkan ke dalam campuran mentega tepung.
- Tambahkan gula halus dan santan ke dalamnya dan aduk menjadi adonan yang lembut .
- Bentuk adonan menjadi bola-bola kecil berukuran marmer.
- Lumuri bagian belakang garpu dengan sedikit minyak dan ratakan dan tekan bola adonan ke atasnya. Bentuk persegi panjang panjang punggung garpu garpu tines.
- Mulai dari ujung bawah garpu, gulung adonan hingga tines dan lepaskan garpu dan kencangkan dengan ketat. Hasil akhirnya akan berupa ikal seperti tabung dengan desain dari garpu di atasnya. Bekas sisa adonan yang sama sampai semuanya habis.
- Panaskan minyak di panci yang dalam dan berat dengan api sedang.
- Saat panas, goreng kulkuls di dalamnya, pastikan untuk sering memutarnya sampai berwarna coklat keemasan. Tiriskan dan dinginkan di atas tisu kertas.
- Masukkan gula pasir dan air ke dalam panci terpisah dan masak sampai gula meleleh sepenuhnya.
- Masukkan kulkuls yang didinginkan ke dalam sirup gula ini dan lapisi dengan baik.
- Angkat dan biarkan mereka untuk duduk di atas piring sampai gula itu bertatahkan pada kulkuls.
- Ketika sudah dingin, Anda dapat menyimpan kulkuls untuk waktu yang cukup lama jika disimpan dalam wadah kedap udara.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 121 |
| Lemak total | 4 g |
| Lemak jenuh | 2 g |
| Lemak Tak Jenuh | 1 g |
| Kolesterol | 13 mg |
| Sodium | 211 mg |
| Karbohidrat | 20 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 2 g |