Veal berasal dari anak sapi jantan muda dan dihargai karena kelembutannya.
Secara historis, daging sapi muda telah dihargai dalam masakan Italia, dengan resep seperti osso buco, veal scallopini, dan saltimbocca di bagian atas daftar. Resep ini mengangguk ke masakan Italia dengan penggunaan saus tomat dan cabai, meskipun tidak termasuk bumbu khas Italia - bawang putih, thyme, oregano, dan basil. Berikan resep ini rasa lebih Italia dengan memasukkan beberapa atau semua bumbu tersebut, dengan atau tanpa cabe rawit.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 1/2 pound daging sapi muda (tanpa tulang, ramping)
- 3 sendok makan minyak zaitun
- 1 paprika hijau (dipotong menjadi 8 strip)
- 1 paprika merah (dipotong menjadi 8 strip)
- 1 cangkir jamur (segar, diiris)
- 1 cabe rawit merica
- 16 ons saus tomat
- garam secukupnya
- lada hitam secukupnya
Cara Melakukannya
- Potong daging sapi menjadi potongan-potongan kecil atau strip tipis.
- Panaskan minyak zaitun dalam wajan di atas api sedang dan cokelat daging sapi muda di semua sisinya.
- Ketika daging sapi sudah kecoklatan, tambahkan paprika merah dan hijau dan jamur, tutupi dan kurangi panas ke rendah.
- Masak selama sekitar 10 menit, aduk sesekali.
- Tambahkan cabai rawit dan saus tomat ke dalam wajan.
- Didihkan, ditutup, selama 30 hingga 45 menit lebih lama, atau sampai daging sapi empuk.
- Bumbui dengan garam dan lada secukupnya.
Melayani Saran
Sepasang daging sapi muda, paprika dan jamur ini sangat pas dengan spaghetti. Sajikan spageti di sisi yang dilemparkan dengan bawang putih dan minyak zaitun atau mentega atau gunakan sebagai alas untuk hidangan daging sapi muda, dengan saus yang menggabungkan hidangan daging sapi dengan spaghetti. Beras juga membuat pasangan yang baik dengan hidangan ini. Sajikan dengan roti Italia segar dan minyak zaitun berbumbu untuk dicelupkan. Untuk hidangan penutup, sajikan biscotti, tiramisu, cheesecake atau stroberi dengan mascarpone dan kacang.
Untuk pasangan anggur, itu tidak perlu dipikirkan. Pergi dengan merah Italia seperti Chianti, Bardolino, Barolo atau Barbaresco.
Anda Mungkin Juga Menyukai:
- Easy Veal Marsala With Mushrooms
- Veal Cutlets dengan saus Marsala yang kental
- Veal Scallops Dengan Lemon dan Caper
- Veal Dengan Lemon dan Jamur
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 538 |
| Lemak total | 30 g |
| Lemak jenuh | 9 g |
| Lemak Tak Jenuh | 15 g |
| Kolesterol | 194 mg |
| Sodium | 322 mg |
| Karbohidrat | 12 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 54 g |