Amaretto adalah bahasa Italia untuk "pahit kecil," yang tidak cukup adil untuk rasa manis, minuman manis rasa almond yang dicintai oleh penggemar koktail dan koki rumahan. Bagi banyak koki rumahan, amaretto adalah sentuhan akhir yang sempurna untuk makanan penutup lezat dari satu sendok es krim hingga favorit Italia seperti tiramisu .
Tapi amaretto tidak terbatas pada ujung spektrum yang manis. Bahkan, beberapa kegunaan terbaik dari minuman manis manis yang pernah kita lihat adalah dalam hidangan gurih seperti hidangan ayam atau bahkan sebagai tambahan untuk saus almondine yang digunakan untuk sisi sayuran gurih.
Seiring waktu, kombinasi amaretto tertentu telah digunakan di dapur rumah di seluruh dunia dari amaretto dan cokelat hingga amaretto dan almond. Salah satu kombinasi rasa klasik lainnya adalah cranberry dan amaretto. Dalam resep amaretto cranberi ini, cranberry yang direbus membuat tart chunky dan saus manis dengan amaretto dan sedikit citrus dari kulit lemon dan selai jeruk . Saus ini adalah tambahan yang sempurna untuk daging babi atau kalkun . Bahkan mungkin memenangkan tempat di meja Thanksgiving Anda!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1/4 cangkir mentega atau margarin
- 1 (12 ons) paket cranberry segar
- 2 cangkir gula pasir
- 2 sendok makan jus lemon
- 1/2 cangkir amaretto
- 2 sendok makan selai jeruk
- 2 sendok teh parutan kulit lemon (kulit lemon)
Cara Melakukannya
- Lelehkan mentega dalam panci besar di atas api sedang.
- Tambahkan cranberry, gula, dan jus lemon; aduk rata untuk menggabungkan.
- Bawalah campuran sampai mendidih; kurangi panas, dan biarkan mendidih selama 10 hingga 15 menit atau sampai cranberry mulai meletus.
- Hapus dari panas; aduk dalam amaretto, selai jeruk, dan kulit lemon.