Udang mungkin bukan campuran telur orak-arik Anda, tetapi begitu Anda mencobanya, Anda akan bertanya-tanya mengapa Anda tidak pernah melakukannya sebelumnya. Bumbu masakan Cina meningkatkan resep dasar untuk telur orak-arik ini, dan jika Anda ingin, mengasinkan udang dengan anggur beras atau sherry dan sedikit tepung jagung sebelum digoreng.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 ons udang, dikupas dan dipotong (Catatan: Potong udang jika terlalu besar.)
- 4 telur besar, ringan dipukul
- 1/4 cangkir kaldu ayam atau kaldu ayam
- Hingga 1/8 sendok teh garam
- Merica untuk rasa
- 1/2 sendok teh anggur beras Cina atau sherry kering
- 1 sendok saus tiram
- 1 daun bawang, diiris tipis diagonal
- 2 sendok makan minyak untuk menggoreng
Cara Melakukannya
1. Cuci udang dan keringkan. Ambil telur kocok dan aduk kaldu ayam, garam, lada, anggur beras, saus tiram , dan bawang hijau.
2. Tambahkan 1 sendok makan minyak ke wajan atau wajan yang dipanaskan sebelumnya. Saat minyak panas, tambahkan udang. Tumis sebentar, sampai berubah menjadi merah muda. Hapus dan tiriskan.
3. Tambahkan 1 sendok makan minyak dan nyalakan api tinggi-tinggi. Saat minyak panas, tambahkan campuran telur. Berebutlah dengan lembut selama sekitar 1 menit, lalu tambahkan udang.
Lanjutkan berebut sampai telur hampir matang tetapi masih lembab. Angkat dari api dan diamkan sebentar sebelum disajikan.
Dicetak ulang dengan izin dari The Everything Chinese Cookbook, oleh Rhonda Lauret Parkinson, Hak Cipta © 2003, Publikasi F & W, Inc., Hak Cipta Dilindungi.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 245 |
| Lemak total | 12 g |
| Lemak jenuh | 4 g |
| Lemak Tak Jenuh | 5 g |
| Kolesterol | 566 mg |
| Sodium | 1,050 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 29 g |