Cranberries dapat digambarkan sebagai koleksi kecil semak dwarf atau tanaman merambat hijau kekuningan. Cranberry liar ditemukan di banyak bagian timur Kanada, Northeastern New England, Midwest atas, dan banyak lagi. Meskipun cranberry terkait dengan hari libur seperti Natal, cranberry juga merupakan camilan atau bahan yang bagus untuk resep yang lezat. Bahkan, cranberry adalah buah jatuh yang tampaknya selalu terdegradasi ke boks saus cranberry kalengan dalam pikiran kita.
Dengan cranberry segar yang tersedia di musim gugur, koki dapat mencoba bercabang untuk menggunakan tart berry ini dalam saus buatan sendiri dan jeli dan hidangan gurih .
Keuntungan Gizi
Ada banyak manfaat kesehatan untuk mengonsumsi cranberry. Misalnya, jus cranberry membantu dengan infeksi saluran kemih dan mencegah penyakit rongga dan gusi. Cranberry juga menyediakan antioksidan, stroke, dan pencegahan penyakit kardiovaskular, dan merupakan sumber serat, mangan, vitamin C, dan vitamin E. Cranberry kering memiliki nilai gizi yang sama dibandingkan dengan yang segar, terutama dalam serat dan antioksidan. Mereka yang ingin membatasi fruktosa dan kadar gula dapat menggunakan cranberry mentah dalam resep mereka seperti makanan segar, salad, dan smoothies.
Proses Pemanenan Cranberry
Cranberi tumbuh pada tanaman merambat di daerah yang berawa. Buah segar segar dipilih sendiri dan dengan demikian lebih mahal. Sisanya dipanen oleh mesin.
Kerusakan pada buah dari mesin tidak dapat dihindari, membuatnya hanya cocok untuk jus, saus, dan pengeringan. Rawa tetap kering sampai waktu panen dan kemudian dibanjiri dengan air sampai setinggi lutut. Mesin khusus berjalan melalui rawa, mengocok tanaman merambat untuk melonggarkan buah yang kemudian dilepas.
Buah tersebut kemudian memantul ke bawah prosesor tangga untuk menyaring berry lama (yang tidak memantul) dari yang segar.
Bagus untuk Manis dan Asin
Buah cranberry tidak hanya baik dalam makanan pencuci mulut tetapi juga dalam hidangan gurih. Beberapa makanan pencuci mulut cranberry yang lezat termasuk variasi apel segar , ambrosia, batang kacang, dan makanan penutup penyu. Piring gurih dengan cranberry untuk dipertimbangkan termasuk labu dan crostinis cranberry dengan maple dan brie, cranberry chipotle bbq menarik slider babi, dan salad bayam yang jatuh terinspirasi.
Menetralkan Asam
Ada sekitar empat gram gula dalam satu cangkir cranberry. Ada juga ditambahkan gula untuk produk-produk terkait cranberry seperti Craisins dengan tujuan untuk mempermanisnya. Untuk membantu menetralkan asam, tambahkan 1/4 sendok teh soda kue saat memasak cranberry. Dengan cara ini, Anda akan menemukan Anda akan membutuhkan lebih sedikit gula.
Gunakan Substitusi
Cobalah mengganti cranberry manis dan kering untuk kismis dalam resep untuk perubahan yang tajam. Resep-resep tertentu seperti makanan ringan atau chutney dapat diganti dengan buah segar seperti ceri, buah delima, atau buah kering lainnya.
Rendam Kering Cranberry
Rehidrasi cranberry kering sangat bagus ketika Anda tidak memiliki cranberry segar tetapi membutuhkannya untuk resep tertentu. Anda dapat menyusun kembali cranberry kering seperti yang Anda lakukan dengan kismis.
Cukup rendam cranberry dalam air hangat dan biarkan selama 15 hingga 20 menit.
Masak Sampai Mereka Pop
Cranberries harus dimasak hanya sampai pop atau pecah. Jika tidak, mereka tidak hanya mulai berubah menjadi bubur, tetapi mereka juga berubah pahit. Ini biasanya terjadi setelah sekitar 10 menit dengan api sedang.
Jangan Defrost
Cranberry segar beku akan bertahan selama sekitar satu tahun di dalam freezer. Cranberry beku tidak perlu dicairkan terlebih dahulu sebelum menggunakannya untuk memasak, salad, dan relish. Namun, terkadang resep akan menyarankan untuk mencairkan dan tiriskan sebelum menggunakan.
Chop Them Up
Cranberry mudah dicincang dengan pulsing dalam food processor. Ini adalah ide bagus untuk salad cranberry yang sederhana dan segar. Dalam hal ini, cukup pulsa cranberry sampai mereka dicincang secara merata. Kemudian, Anda dapat secara bergantian memotong buah-buahan dan kacang-kacangan yang ditambahkan seperti jeruk mandarin dan pecan.