Gigitan spanakopita adalah kulit kue phyllo mini yang diisi dengan campuran keju bayam dan keju feta yang lezat. Spanakopita adalah hidangan tradisional Yunani yang terdiri dari keju bayam dan feta yang dipanggang di antara lapisan adonan phyllo. Hal ini dapat dibuat sebagai kue atau "pita," sebagai individu phyllo segitiga , atau agak tidak tradisional, di kulit kerang phyllo.
Bekerja dengan phyllo dapat sedikit melelahkan, karena Anda perlu menyikat setiap lembar adonan phyllo dengan mentega cair sebelum layering — dan ada banyak lapisan. Sebagai alternatif, Anda dapat menggunakan setiap lembar untuk membuat paket-paket segitiga, yang tidak hanya membutuhkan mentega cair tetapi juga melibatkan teknik pelipatan tertentu. Namun, resep untuk gigitan spanakopita ini lebih cepat dan lebih sederhana daripada versi lain ini, karena mereka menggunakan kulit kue phyllo (yang tersedia beku di bagian freezer di toko kelontong). Mereka rasanya sama hebatnya, dan mereka lucu untuk dilihat dan menyenangkan untuk dimakan!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon bayam segar, cincang (Anda dapat mengganti frozen, thawed dengan baik)
- 1/4 cangkir minyak zaitun
- 1 bawang besar, cincang halus
- 1 ikat bawang hijau, potong dadu, termasuk 4 inci bagian hijau
- 1/4 cangkir peterseli cincang segar
- 1/4 cangkir dill segar cincang
- Sejumput pala
- Garam dan lada hitam segar secukupnya
- 1/4 pound
- keju feta , hancur
- 2 butir telur, kocok ringan
- 1/2 cangkir keju ricotta (atau keju cottage)
- 45 kerang kue phyllo, beku
Cara Melakukannya
- Cuci dan tiriskan bayam cincang dengan sangat baik. Jika menggunakan bayam beku, cucilah sepenuhnya dan peras kelebihan air dengan sangat baik. Bayam harus cukup kering.
- Panaskan minyak zaitun di dalam panci tumis atau oven belanda. Tumis bawang dan daun bawang sampai empuk. Tambahkan bayam, peterseli, dan dill lalu masak selama 5 hingga 10 menit sampai bayam layu dan dipanaskan. Tambahkan pala dan bumbui dengan garam dan lada.
- Masak campuran bayam sampai kelebihan uap menguap. Anda ingin berada di sisi yang kering. Angkat dari api dan sisihkan bayam agar dingin.
- Setelah bayam dingin, tambahkan feta, telur, dan keju ricotta yang hancur, dan aduk sampai rata.
- Panaskan oven sampai 350 F. Dengan ringan sikat bagian dalam kulit phyllo beku dengan minyak zaitun dan isi dengan campuran bayam sampai kira-kira 3/4 penuh.
- Panggang kerang yang terisi di atas loyang selama 15 hingga 20 menit, atau sampai isinya matang. Sajikan segera.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 85 |
| Lemak total | 3 g |
| Lemak jenuh | 1 g |
| Lemak Tak Jenuh | 2 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Sodium | 143 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 1 g |
| Protein | 3 g |