Kentang Au gratin membuat lauk khusus untuk makan malam akhir pekan atau makan liburan. Gunakan kentang merah atau Yukon emas di piring ini.
Kentang dimasak sebentar sebelum dikombinasikan dengan bahan saus dan keju. Sedikit pala memberikan rasa ekstra pada kentang, tetapi dapat dihilangkan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 4 cangkir kentang potong dadu (sekitar 1/2 inci dadu)
- 7 sendok makan mentega,
- terbagi
- 1/3 gelas
- tepung serbaguna
- 1 3/4 cangkir susu, utuh atau rendah lemak
- 1/8 sendok teh lada hitam yang baru digiling
- 3/4 sendok teh
- garam kosher
- 1 1/2 cangkir (6 ons) keju cheddar tajam yang diparut, dibagi
- 1/2 cangkir Parmesan parut segar atau keju Peccorino Romano, dibagi
- 1 cangkir remah roti lunak
- Opsional: sedikit pala
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 400 F.
- Mentega loyang 2-liter.
- Masukkan kentang ke dalam panci dan tutup dengan air.
- Didihkan di atas api sedang-tinggi. Menurunkan panas ke sedang, menutupi, dan terus mendidih selama sekitar 10 hingga 15 menit, atau sampai kentang yang dipotong dadu adalah garpu-tender. Menguras.
- Sementara itu, dalam panci sedang, lelehkan 4 sendok makan mentega di atas api sedang.
- Tambahkan tepung dan aduk hingga rata dan berbuih.
- Tambahkan susu dan teruskan memasak, aduk, hingga mengental. Masukkan garam, lada, dan pala, jika menggunakan.
- Cadangan sekitar 1/2 cangkir keju Cheddar dan 2 sendok makan keju Parmesan atau Romano; menyisihkan.
- Tambahkan keju Cheddar dan Romano atau Parmesan yang tersisa ke dalam saus dan teruskan memasak, aduk, sampai keju meleleh.
- Tambahkan kentang yang dikeringkan dan aduk perlahan untuk melapisi secara menyeluruh.
- Pindahkan campuran kentang ke loyang yang sudah disiapkan. Taburkan keju Cheddar dan Parmesan atau Romano yang sudah dipesan di atas campuran kentang.
- Lelehkan mentega yang tersisa dan aduk dengan remah roti . Taburkan secara merata di atas lapisan keju.
- Panggang selama 15 menit, kemudian nyalakan oven dengan memanggang dan panggang selama satu menit atau lebih, sampai kecoklatan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 653 |
| Lemak total | 41 g |
| Lemak jenuh | 23 g |
| Lemak Tak Jenuh | 12 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Sodium | 1.228 mg |
| Karbohidrat | 47 g |
| Serat makanan | 4 g |
| Protein | 25 g |