Di Mukhmali Kofta, kari, meleleh di mulut, bola keju halus (Mukhmali) terendam dalam saus India yang kental! Mereka adalah makanan untuk dimakan. Sajikan dengan Naans, Paratha atau Jeera Rice. Resep ini menghasilkan 32 bola keju.
Apa yang Anda Butuhkan
- 500 gram keju cheddar (ringan, sangat halus)
- 1 1/2 cangkir tepung jagung
- 2 sendok teh lada
- garam secukupnya
- 2 bawang besar (dipotong menjadi empat bagian)
- 3 tomat besar (dipotong menjadi empat bagian)
- 2 cabai hijau (cincang sangat halus)
- 1 buah jahe (2 inci)
- 8 siung bawang putih
- 2 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh bubuk jinten
- 1/4 sendok teh bubuk kunyit
- 3 sendok makan minyak goreng (sayuran, kanola, bunga matahari; ditambah lagi untuk digoreng)
- 1 sendok teh garam masala (lihat tautan di bawah ini untuk resep membuat sendiri!)
- 2 sendok makan krim kental (diaduk sampai halus)
- Hiasi: ketumbar segar cincang
Cara Melakukannya
- Masukkan keju cheddar parut ke dalam mangkuk besar dan tumbuk dengan bagian belakang garpu. Tambahkan bubuk lada dan kemudian tepung jagung sedikit demi sedikit. Uleni untuk mendapatkan adonan halus dan sedang.
- Bagi adonan menjadi bola yang berukuran sama dan gulung untuk menghaluskannya - sehingga tidak ada retakan di dalamnya. Olesi telapak tangan Anda dengan sedikit minyak goreng untuk membantu.
- Saat Anda telah menggulung adonan menjadi bola atau saat Anda melakukan ini, panaskan minyak goreng untuk menggoreng, di atas api sedang sampai benar-benar panas. Ketika bola sudah siap, tambahkan, sedikit demi sedikit, ke minyak panas dan goreng sampai keemasan, pastikan untuk mengubahnya sering sehingga mereka tidak terbakar. Setelah menggoreng, keluarkan dengan sendok berlubang dan tiriskan di atas tisu. Sisihkan untuk digunakan nanti.
- Masukkan bawang, tomat, cabai hijau, jahe dan bawang putih dan semua rempah-rempah bubuk (kecuali garam masala) ke dalam food processor dan digiling menjadi pasta halus. Tidak perlu menambahkan air apa pun saat menggesek karena jus dari tomat akan memberikan cairan yang cukup.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang, tambahkan campuran di atas. Aduk dan goreng sampai minyak mulai terpisah dari masala. Aduk sering agar masala tidak lengket dan / atau terbakar.
- Ketika masala dilakukan (seperti di atas), tambahkan garam masala dan goreng selama satu menit lagi.
- Tambahkan 1 cangkir air panas ke masala ini dan aduk rata. Tambahkan garam secukupnya.
- Sekarang tambahkan bola keju yang sudah disiapkan dan aduk dengan sangat lembut agar tidak merusaknya. Masak selama 2 menit dan matikan api.
- Tambahkan krim kental dan aduk perlahan hingga rata. Saus yang sudah jadi harus menjadi konsistensi sup kental. Hiasi dengan ketumbar segar cincang dan sajikan dengan Naan, Paratha atau Jeera Rice yang baru disiapkan.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 603 |
| Lemak total | 24 g |
| Lemak jenuh | 13 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 69 mg |
| Sodium | 589 mg |
| Karbohidrat | 77 g |
| Serat makanan | 5 g |
| Protein | 20 g |