Kue buah benar-benar bertahan selama bertahun-tahun, jika disimpan dengan benar
Anda mungkin pernah mendengar lelucon yang dibuat oleh mendiang Johnny Carson tentang kue buah: "Hanya ada satu kue buah di seluruh dunia dan orang-orang terus mengirimkannya satu sama lain." Kami tahu ini bukan fakta, tetapi mengingat berapa lama kue buah yang dibuat dan disimpan dengan benar dapat bertahan, itu adalah sebuah kemungkinan. Alkohol ditambahkan ke kue untuk usia dan mempertahankannya bertindak sebagai pengawet, memungkinkan orang untuk menjaga - atau mengatur ulang - kue buah selama bertahun-tahun.
Menambah Fruitcake
Ada tiga langkah untuk membuat kue buah : Proses pemanggangan yang sebenarnya, proses penuaan, dan penyimpanan yang tepat untuk umur panjang. Proses penuaan adalah antara satu dan empat bulan; Oleh karena itu, kue buah harus dibuat dengan baik terlebih dahulu karena perlu untuk duduk selama beberapa waktu.
Setelah Anda memanggangnya, sekarang saatnya memberi kue buah yang sudah jadi pengawetnya: Basahi kain katun tipis dalam brendi, bourbon, wiski, rum, atau minuman keras lainnya, lalu bungkus di sekitar kue buah yang didinginkan. Tutup dengan alumunium foil, atau segel dalam bungkus plastik atau tas penyimpanan, dan tempatkan di tempat yang sejuk dan kering untuk memungkinkan kue buah matang dan usia. Seminggu sekali Anda harus menyikat kue dengan lebih banyak minuman keras.
Menyimpan Fruitcake
Kue buah yang direndam dalam minuman keras dapat benar-benar berlangsung selama bertahun-tahun jika Anda secara berkala menambahkan lebih banyak minuman keras (karena alkohol membunuh bakteri itu memperlambat proses memanjakan). Anda dapat melakukan ini dengan membungkus kue dengan handuk bermerek atau berendam anggur dan kemudian menutup rapat dengan bungkus plastik atau aluminium foil.
Beberapa penggemar kue buah bahkan tidak akan menyentuh kue buah sampai berusia minimal tiga tahun, meskipun umumnya direkomendasikan bahwa kue buah yang direndam harus dikonsumsi dalam waktu dua tahun. Fruitcake harus dibungkus rapat dan disimpan di kulkas. Jika Anda belum menutup kue dengan lap basah, bilas setiap beberapa bulan dan gerimis kue dengan minuman keras, pastikan untuk membungkus kembali dengan kencang.
Kue buah memang membeku dengan baik tetapi harus berusia setidaknya empat minggu sebelum membeku karena alkohol tidak meleleh saat dibekukan. Yang cukup menarik, kehidupan fruitcake lebih pendek jika dibekukan - hanya satu tahun - daripada jika didinginkan. Jika membekukan kue, Anda harus melakukan begitu dekat dengan waktu penyajian dan bukan sebelumnya.
Ada beberapa kue buah di luar sana yang dibuat tanpa alkohol - mungkin untuk menarik khalayak yang berbeda atau lebih muda. Sayangnya, versi ini sangat kering dan keras, sehingga tidak mungkin untuk dimakan. Jika Anda adalah penerima kue tanpa alkohol, jangan putus asa - Anda dapat menghidupkannya kembali! Dengan minuman keras, tentu saja. Cukup ikuti langkah-langkah sederhana ini:
- Dengan menggunakan tusukan, aduk banyak lubang ke semua sisi kue, tusukkan tusuk sate ke sisi lainnya.
- Tambahkan 1/2 gelas alkohol, seperti brendi, cognac atau rum, ke dalam panci dengan sedikit kulit jeruk. Tempatkan kue di atas dan panas sampai minuman keras mulai mendidih.
- Tutup dan kukus selama beberapa menit; sendok saus di seluruh kue. Lanjutkan untuk menutup panci dan kemudian menyendok saus sampai sebagian besar alkohol terserap.
- Angkat dari api, tutup kue dan diamkan selama lima menit. Taruh kue di atas piring agar dingin dan sajikan.