Pelajari Tentang Golden Sorghum Syrup dan Grain, Dengan Resep
Sorgum adalah rumput sereal dengan daun mirip jagung yang luas dan kelompok besar biji-bijian di atas tangkai tinggi. Diyakini bahwa sorgum berasal di Afrika, di mana itu adalah butiran makanan penting dan bahan dalam bir. Di seluruh dunia, ini adalah makanan terbesar ketiga. Di AS, sebagian besar sorgum ditanam untuk pakan ternak, sebagian untuk produksi etanol, dan porsi yang relatif kecil digunakan untuk membuat pemanis cair.
Sirup sorghum - kadang-kadang disebut molase sorghum - telah lama menjadi pemanis favorit di Selatan, dan itu sangat populer selama 1800-an dan awal 1900-an. Sekitar akhir Perang Dunia I produk gula olahan menjadi lebih tersedia dan lebih murah, sehingga menyebabkan penurunan dalam penggunaan sorghum sebagai pemanis. Namun, banyak orang Selatan memiliki kenangan indah tentang sorgum yang dikeringkan di atas biskuit, pancake, dan roti jagung mereka.
Untuk membuat sirup sorghum panas, panaskan 1/2 cangkir sirup sorghum murni dalam wajan di atas api sedang. Taburkan dengan 1/8 sendok teh soda kue; aduk dan didihkan sampai berbusa dan mengental. Sajikan dengan biskuit, pancake, atau wafel.
Untuk menghasilkan sirup, tebu ditekan untuk mengekstrak jus lalu direbus dan diuapkan untuk membuat sirup emas yang kaya. Pada musim gugur tahun ini, Anda cenderung menemukan demonstrasi pembuatan sorgum dan sirup sorgum murni kemasan baru di banyak daerah di Selatan.
Sirup sorghum masih diproduksi, tidak hanya untuk melestarikan tradisi tetapi karena itu adalah favorit besar orang Selatan. Dalam artikel ini di koki Sacramento Bee, Kentucky, Edward Lee menawarkan deskripsi rasa yang elegan ini: “Hal pertama yang saya dapatkan adalah kegilaan yang sangat kasar ini, kegilaan umami ini, lalu grassiness.
Dan kemudian manisnya terbentang di sekitar itu. Ini rasa yang unik. Dan itu menambah banyak kedalaman untuk apa yang Anda masak, lebih dari madu. ”Dia menggunakan sorghum dalam banyak resep di buku masaknya yang sangat baik, Asap dan acar. Tidak heran sorgum telah membuat comeback.
Gunakan sorgum ke atas biskuit, roti jagung, pancake, atau pencuci mulut, atau tambahkan ke hampir semua resep yang meminta molase atau madu. Ini juga memiliki nilai gizi yang lebih tinggi daripada banyak pemanis lainnya.
Anda bahkan akan menemukan gandum gandum bebas gluten di rak toko kelontong hari ini. Teksturnya serupa dengan buah gandum, dan dapat digunakan untuk membuat pilaf atau salad. Atau gunakan itu sebagai pengganti mie atau nasi dalam sup. Anda bahkan dapat memasukkannya ke dalam microwave seperti popcorn! Resep untuk ayam slow cooker dan sup gandum sorgum adalah contoh yang baik tentang fleksibilitas dari biji-bijian.
Sorgum adalah pemanis alami dan, seperti madu atau molase, itu tidak memerlukan pendinginan. Jika Anda menyimpannya di kulkas, keluarkan dan biarkan berdiri pada suhu kamar selama 20 menit sehingga akan mengalir lebih leluasa. Gunakan ini di wortel atau bit yang diberi glos di tempat molase atau madu atau ganti molase dalam cookie molase Anda atau jahe dengan sirup sorghum.
Jika Anda tidak dapat menemukan molase sorghum di daerah Anda, itu tersedia secara online.
Beli Sorghum Molasses Dari Amazon
Beli Butir Sorgum Dari Amazon
Resep