Pikirkan Pie Gembala dan tidak diragukan lagi, pikiran pertama adalah perjamuan, sisa-sisa makanan, dan barang bekas. Yah semua itu benar, tentu saja. Pai Gembala juga bisa jauh lebih banyak. Ambillah isi daging yang tebal dan tebal yang ditutupi dengan tumbuk halus dan lembut dan bawa ke ketinggian baru dengan Resep Pie Gembala Mewah ini yang sama mudahnya dibuat seperti aslinya dan bahkan lebih enak.
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 sendok teh. tepung (serba guna)
- 2 lb / 900g kentang, dikupas dan dipotong-potong
- 6 sdm. susu
- 2 oz./110g mentega, potong dadu ditambah 1 sdm. untuk saus
- Garam secukupnya
- Bubuk lada hitam secukupnya
- 1/2 sdm. lemak babi atau menetes
- 1 cup / 115g bawang (cincang)
- 1 cangkir / 115g wortel (potong dadu halus)
- 1 cup / 115g parsnip (potong dadu halus)
- 1 cangkir / 115g seledri (potong dadu halus)
- 1 bawang putih cengkeh (cincang)
- 2 cangkir / 450g daging daging rusa (daging rusa)
- 1 pint / 600 ml daging sapi (atau kaldu ayam)
- 1 gelas kecil Port (atau anggur merah yang baik)
- 1 cangkir / 115g jamur putih (cincang)
- 2 sdm. daun peterseli datar (cincang halus)
- Opsional: sejumput kecil gada
Cara Melakukannya
- Panaskan oven hingga 190 C / 375 F / Gas 5
- Hancurkan tepung ke dalam mentega 1 sdm ke dalam mangkuk kecil dan masukkan ke dalam freezer.
- Masukkan kentang ke dalam panci besar berisi air mendidih. Rebus kentang sampai lunak tetapi tidak putus; ini akan memakan waktu sekitar 15 - 20 menit. Ketika lunak kemudian tiriskan melalui saringan.
- Letakkan susu dan mentega di panci yang sama dengan yang Anda gunakan untuk merebus kentang. Kembalikan panci ke atas api, hangatkan dengan lembut sampai mentega meleleh. Tambahkan kentang ke dalam panci dan tumbuk dengan kentang hidung belang atau garpu. Tambahkan sedikit garam dan beberapa tikungan merica secukupnya, lalu letakkan di satu sisi.
- Dalam wajan besar, lapisi, lelehan lemak atau menetes. Tambahkan bawang, wortel, parsnip dan daun bawang ke dalam panci dan goreng selama 5 - 6 menit. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi. Rasakan panasnya dan tambahkan anggur merah, biarkan gelembung ini selama 5 menit sampai anggur berkurang.
- Tambahkan daging rusa cincang ke sayuran dan kira-kira sepertiga dari kaldu sapi. Masak, aduk terus sampai semua dagingnya kecoklatan. Tambahkan sisa stok, peterseli dan jamur. bumbui dengan garam dan merica dan Mace jika digunakan. Tutup dan masak selama 15 menit.
- Ambil pasta tepung dan mentega dari freezer lalu tambahkan potongan-potongan kecil ke saus daging, aduk sampai semua tepung larut dan saus menebal sedikit, kira-kira 5 menit.
- Masukkan saus ke dalam piring yang tahan oven dalam ukuran 20cm X 7cm (8 "X 3") dan tutup dengan kentang tumbuk . Fluff permukaan dengan garpu dan musim lagi dengan garam dan merica.
- Panggang dalam oven yang dipanaskan selama 30 - 35 menit hingga permukaannya renyah dan kecoklatan. Sajikan segera.
Catatan: Pie gembala dibuat dengan domba, jika menggunakan daging giling itu akan disebut Pie Cottage . Namun, resepnya sama untuk keduanya. Untuk menjadi lebih hambar, mengapa tidak menghabiskan sisa daging domba atau daging sapi dari panggang Minggu Anda,
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 396 |
| Lemak total | 13 g |
| Lemak jenuh | 6 g |
| Lemak Tak Jenuh | 4 g |
| Kolesterol | 27 mg |
| Sodium | 550 mg |
| Karbohidrat | 58 g |
| Serat makanan | 8 g |
| Protein | 11 g |