Pisang hijau mentah dan pisang kuning matang banyak digunakan dalam masakan Karibia. Bergantung pada pulau mana yang Anda kunjungi, Anda mungkin akan mendengar kata "pisang hijau" dan "ara Karibia" digunakan secara bergantian. Mereka disebut guineos di pulau-pulau Spanyol.
Pisang hijau adalah pisang yang sama dengan yang Anda makan sebagai buah matang untuk sarapan atau camilan, tetapi pisang sering disiapkan sebagai sayuran di Karibia, sebagian besar dalam hidangan gurih.
Pisang Hijau Vs. Pisang Kuning
Ini bertentangan dengan biji-bijian bagi banyak dari kita untuk makan buah mentah, tetapi pisang adalah pengecualian untuk aturan yang biasa, setidaknya di kepulauan Karibia. Dalam beberapa hal, pisang hijau bahkan lebih sehat daripada pisang masak karena pati pisang mulai terurai menjadi gula saat matang. Karena itu pisang yang belum matang, menyebabkan gula darah naik lebih lambat, yang baik bagi siapa saja yang memiliki masalah gula darah. Dan makan satu dengan tepung utuh - bukan gula - membuat Anda merasa kenyang lebih lama. Semua pisang adalah sumber potasium dan serat yang baik.
Kekurangannya adalah tanpa gula itu, pisang hijau tidak terasa enak.
Pisang Hijau dalam Kehidupan Karibia
Ini murni karena kebutuhan untuk menjadi pandai karena orang-orang Karibia mulai memasak dengan pisang hijau. Pisang tidak asli ke Karibia, tetapi mereka tumbuh berlimpah di sana, sehingga mereka secara alami menjadi pokok dari diet Karibia.
Pisang hijau juga dapat digunakan di tempat pisang raja ketika pisang tidak tersedia. Bahkan daun pohon pisang digunakan untuk membungkus makanan tertentu seperti pastel Puerto Rican dan Barbadian Conkies.
Apa yang Harus Dilakukan dengan Pisang Hijau?
Pisang hijau digunakan untuk membuat salad, sama seperti Anda membuat salad kentang.
Anda juga bisa membuat pie dengan mereka, seperti kue gembala. Bahkan ada hidangan pisang acar yang lezat yang populer di pulau-pulau. Semua pisang, segar atau kering, dapat dengan mudah dibuat menjadi bubur karena kandungan pati yang tinggi. Ketika mereka segar dan iris tipis, Anda dapat menggunakan pisang hijau untuk menggoreng keripik atau tostones , atau hanya merebusnya dan menikmatinya dengan tumis daging asin. Mereka juga membuat beberapa makanan penutup yang lezat.
Mungkin cara termudah untuk menguji selera Anda akan pisang hijau adalah merebusnya, metode umum untuk menyiapkannya. Rendam pisang, kulit utuh, dalam air mendidih yang cukup untuk menutupi mereka. Rebus selama 20 menit atau lebih sampai Anda dapat dengan mudah menusuk kulit dengan garpu. Dan begitulah. Iris kulitnya terbuka dan sajikan pisang seperti yang mereka lakukan di Jamaika, bersama dengan hidangan utama ikan atau babi.
Gunakan pisang paling hijau yang tersedia, yang dapat berarti mengambilnya segera setelah mereka ditempatkan di tempat produksi di pasar AS. Dengan kebutuhan, pisang harus dikirim dalam keadaan hijau dan belum matang karena pisang akan terus matang dan matang saat diangkut ke rak pedagang. Jika petani mengirim pisang kuning, mereka kemungkinan besar akan dimanjakan saat tiba di tempat tujuan.