Shahi Murgh yang lembut dan kental tidak pernah gagal untuk menyenangkan. Meskipun kedengarannya "mewah-schmancy," itu tidak rumit untuk memasak. Shahi Murgh adalah makanan pokok restoran India dan pada daftar hidangan yang paling banyak dipesan. Sajikan Shahi Murgh dengan Chapati, Paratha atau hanya dengan nasi biasa, tergantung tentu saja pada apa yang keluarga Anda naksir pada hari itu. Anda juga dapat menambahkan salad Kachumbar untuk melengkapi makan.
Apa yang Anda Butuhkan
- 20 kacang mete atau
- kacang almond
- 3 hingga 4 sendok makan minyak goreng sayur
- 5 siung
- 8 hingga 10 lada hitam
- Sepotong 2 inci
- kayu manis
- Adas bintang satu
- 5 buah kapulaga, dibagi
- 2 kecil atau 1 daun salam besar
- 1 bawang besar, cincang sangat halus
- 1 sendok makan pasta bawang putih
- 1 sendok makan pasta jahe
- 2 sendok makan pasta tomat
- 1 sendok teh bubuk ketumbar
- 1 sendok teh bubuk jinten
- 1/4 sendok teh bubuk kunyit
- 1/4 sendok teh
- bubuk cabai merah (tinggalkan jika Anda suka)
- 1 sendok teh garam masala
- 1 sendok teh garam
- 2,2 pon (1 kilogram) tanpa kulit, potongan ayam tanpa tulang (2-inci kubus) - Saya suka menggunakan paha ayam
- 1/2 cangkir krim kental tanpa pemanis
Cara Melakukannya
- Giling almond / kacang mete menjadi bubuk halus dalam food processor. Tetap di samping.
- Panaskan minyak sayur / canola / bunga matahari di panci yang dalam dan berat, dengan api sedang.
- Saat minyak panas, tambahkan semua bumbu utuh dan tumis sampai warnanya menjadi lebih gelap dan sedikit harum. Itu artinya mereka siap.
- Sekarang tambahkan bawang cincang halus dan goreng sampai mereka mulai berubah menjadi warna emas pucat. Ini harus memakan waktu antara 5 hingga 10 menit.
- Sekarang tambahkan pasta jahe dan bawang putih dan tumis selama 2 menit lagi.
- Tambahkan pasta tomat dan semua bumbu bubuk, termasuk garam masala . Juga, tambahkan garam. Aduk untuk mencampurkan semuanya dengan baik dan goreng masala, sering diaduk, sampai minyak mulai terpisah darinya. Pengadukan yang sering akan mencegah pembakaran dan juga akan memastikan masala yang berwarna kecoklatan. Minyak yang memisahkan dari masala adalah tanda bahwa itu dimasak dengan baik. Hal ini menghasilkan rasa halus, digabung dengan baik!
- Sekarang tambahkan ayam dan aduk untuk melapisi sepenuhnya dengan masala. Tumis sampai ayamnya tersegel.
- Sekarang tambahkan 200 ml air panas ke panci, aduk rata dan tutup panci. Kurangi panas hingga mendidih dan masak sampai ayam empuk.
- Saat ayam sudah matang, tambahkan krim kental dan aduk rata. Lanjutkan memasak sampai sebagian besar saus sudah kering. Hasilnya harus menjadi hidangan dengan saus kental.
- Matikan api dan sajikan Shahi Murgh dengan Chapatis, Paratha , Jeera Rice atau hanya dengan nasi biasa!