Dahulu kala di masa-masa penggembalaan ternak di Lembah Santa Maria, muncullah suatu masakan tradisional yang dikenal sebagai Santa Maria Barbecue. Hari-hari ini, tradisi ini terdiri dari daging panggang panggang tri-tip panggang, kacang pinus, dan salad. Ini adalah gaya yang bagus untuk memasak dan cara sederhana untuk menyiapkan hidangan utama.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 hingga 3 pon (1 hingga 1,3 kg) daging sapi panggang tri-tip
- 2 sendok teh (10 mL) garam
- 2 sendok teh (10 mL) bubuk bawang putih
- 2 sendok teh (10 mL) gula
- 2 sendok teh (10 mL) lada hitam
Cara Melakukannya
1. Campurkan bumbu dan taburkan di atas permukaan tri-tip daging sapi. Sisihkan selama sekitar 30 menit.
2. Panaskan panggangan hingga suhu tinggi. Tempatkan tri-tip di atas pemanggang panas dan bakar permukaan selama sekitar dua menit per sisi. Jauhkan dari suhu tinggi atau turunkan api kecil dan lanjutkan memasak sampai matang. Ini sebaiknya dilakukan dengan penutup untuk mencegah pembakaran atau terlalu matang tetapi ini terserah pada kebijaksanaan Anda berdasarkan peralatan Anda.
Yang Anda inginkan adalah suhu memanggang sekitar 300 derajat F (150 derajat C). Lanjutkan memasak sampai daging mencapai kematangan yang diinginkan dan angkat dari panggangan. Rencanakan sekitar 45 menit total waktu memasak tetapi awasi dagingnya. Sebaiknya daging ini harus disajikan sedang langka.
Secara tradisional, tri-tip ini dipanggang di atas arang merah dan panggangan arang dengan grates yang bisa diatur. Daging itu disengat di dekat api, maka jeruji dibangkitkan untuk memungkinkan daging untuk memanggang lambat sampai selesai.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 420 |
| Lemak total | 20 g |
| Lemak jenuh | 8 g |
| Lemak Tak Jenuh | 9 g |
| Kolesterol | 169 mg |
| Sodium | 895 mg |
| Karbohidrat | 3 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 55 g |