Buat sendiri air mawar atau minyak di rumah dengan metode tiga bahan ini.
Anda juga bisa membuat ekstrak herbal menggunakan teknik ini. Air mawar, air herbal dan minyak mudah dibuat dan hanya butuh sedikit waktu dan kesabaran. Anda akan membutuhkan banyak es untuk proyek ini, jadi rencanakan dulu.
Apa yang Anda Butuhkan
- Kelopak mawar bersih atau herbal (tumbuh tanpa pestisida)
- air
- Es
Cara Melakukannya
- Tempatkan ramekin gelas berat ke dalam panci yang dalam. Isi ramekin 3/4 penuh dengan air untuk ditimbang.
- Tempatkan kelopak mawar atau ramuan di sekitar bagian luar ramekin di dasar pot dan tutup dengan air di tengah sisi ramekin.
- Tempatkan mangkuk sup dangkal di atas ramekin. Bawalah air dan kelopak mawar sampai mendidih. Menurunkan panas menjadi mendidih.
- Tempatkan mangkuk stainless steel di atas panci. Ini harus cukup besar untuk menutup pot, tetapi cukup dangkal sehingga bagian bawahnya berada di atas tingkat atas mangkuk sup. Isi mangkuk atas dengan es.
- Didihkan campuran 3 hingga 4 jam, tergantung pada jumlahnya. Saat campuran mendidih, panas naik dan menyentuh mangkuk dingin, menyebabkannya mengembun dan menetes ke dalam mangkuk bagian dalam. Ganti es sesuai kebutuhan saat meleleh.
- Ketika selesai, mangkuk sup dangkal akan berisi air mawar (atau air ramuan). Ini akan memiliki lapisan minyak mawar (atau minyak herbal) yang merupakan minyak atsiri atau ekstrak. Minyak dapat dipisahkan dari air.
Bagaimana Air Mawar Digunakan dalam Memasak?
Air mawar adalah bahan memasak Timur Tengah yang populer dan dapat ditemukan dalam permen seperti Turkish Delight, baklava, yogurt, custard, limun, teh, kue, kue, dan banyak lagi.
Salah satu produsen air mawar dan minyak mawar yang paling penting adalah Lembah Rose Bulgaria.
Apakah Minyak Mawar Digunakan dalam Memasak?
Secara umum, minyak mawar yang dibeli tidak dianggap sebagai food-grade safe. Anda tidak tahu apakah itu diproses dengan bahan kimia, kontaminan logam atau alergen lainnya. Biasanya, minyak mawar digunakan untuk parfum dan produk kecantikan.
Jika Anda membuat sendiri minyak mawar, maka harus aman dikonsumsi.
Resep Menggunakan Air Mawar
- Rice Pudding dengan Rose Water Recipe : Hanya 2 sendok makan air mawar yang cukup untuk mengubah puding beras biasa menjadi sesuatu yang sangat istimewa.
- Rose Water Pistachio Hamantaschen Recipe : Resep Sephardic untuk Purim cookies ini menggabungkan dua favorit Yahudi Persia - air mawar dan pistachio. Jika Anda tidak ingin membuat air mawar sendiri, Nielsen-Massey menjual yang bersertifikat halal.