Hidangan penutup yang dalam, gelap, dan dekaden ini adalah kesenangan murni. Dibuat dengan coklat bubuk proses Belanda (ex: Hershey's Special Dark cocoa powder), dessert chocolaty ini mengambil kue untuk rasa yang paling intens dan kaya.
Anda juga dapat menggunakan bubuk cokelat alami biasa, tetapi ingatlah bahwa kue terakhir akan lebih ringan warnanya dan dalam rasa cokelat.
Apa yang Anda Butuhkan
- 2 cangkir tepung terigu
- 1/4 cangkir tepung soba
- 2 sendok teh soda kue
- 1 sendok teh bubuk kue
- 1/4 sendok teh garam
- 1/2 cangkir minyak goreng, seperti kanola atau zaitun
- 1 1/2 gelas gula pasir
- 2 sendok makan tahini atau selai kacang
- 1 cangkir kopi seduh yang sangat kuat (dingin)
- 1 cangkir susu nondairy, seperti kelapa, almond, atau jambu mete
- 2 sdm cuka (cuka sari apel direkomendasikan)
- 1 resep Fluffy White Frosting (lihat di bawah)
Cara Melakukannya
Panaskan oven Anda hingga 350 derajat Fahrenheit dan lumaskan sedikit dua loyang panci logam bundar 8 inci. Anda juga dapat menggunakan loyang lembar berukuran 9 x 13 inci untuk membuat kue ini, atau menorehkan 12 cupcake tart dengan liners. Lihat catatan di bagian bawah resep ini untuk penyesuaian waktu memasak.
Dalam mangkuk besar, kocok 2 gelas tepung terigu, 1/4 cangkir tepung soba, baking soda, baking powder, dan garam. Buatlah dengan baik di tengah campuran tepung dan tambahkan minyak goreng, gula pasir, tahini dan 1 cangkir kopi seduh yang sangat kuat, dan aduk rata menggunakan garpu besar.
Secara bertahap tambahkan dalam 1 cangkir susu nondairy sedikit demi sedikit sampai semua telah dimasukkan. Akhirnya, aduk cuka 2 sendok makan.
Bagi adonan secara merata di antara dua panci kue logam 8 inci. Panggang selama 25 hingga 27 menit, atau sampai pisau yang dimasukkan ke bagian tengah kue keluar bersih.
Biarkan kue benar-benar dingin, lalu taruh satu kue bundar dengan frosting dan masukkan kue lainnya di atas kue beku. Frost sepenuhnya untuk menutupi, atau nikmati apa adanya.
Frosting Fluffy Putih
- 2 cangkir gula manisan
- 1 cangkir shortening non-hidrogenasi, seperti merek Spectrum
- 1/4 cangkir margarin nondairy
Kocok bersama bahan-bahan menggunakan mixer listrik atau dengan mengaduk-aduk kuat dengan tangan sampai sangat mengembang. Dinginkan hingga siap digunakan, dan biarkan forsting kembali ke suhu ruang agar mudah menyebar.
Waktu Memasak Untuk Pans Lainnya:
Untuk panci berukuran 9 x 13 inci, panggang selama 25 hingga 30 menit, atau sampai pisau yang dimasukkan ke bagian tengah keluar bersih.
Untuk 12 cupcakes, panggang sekitar 22 hingga 25 menit, atau sampai pisau dimasukkan ke tengah cupcake tengah keluar bersih.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 320 |
| Lemak total | 17 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 7 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Sodium | 449 mg |
| Karbohidrat | 41 g |
| Serat makanan | 2 g |
| Protein | 2 g |