Sayap ayam Miso mengkilap yang dibumbui dengan miso Jepang manis (pasta kacang kedelai yang difermentasi) dan dipanggang dalam oven hingga berair dan lezat. Sayap ayam adalah hidangan populer dalam masakan Jepang , yang dikenal sebagai "tebasaki," tetapi mereka sering disajikan utuh, dan tidak dipotong menjadi sayap yang lebih kecil karena mereka ada dalam resep ini.
Resep ini cukup cepat dan mudah karena bahan-bahan untuk saus dicampur dan kemudian dilemparkan dengan sayap. Ada beberapa pilihan untuk membantu menyesuaikan resep agar sesuai dengan selera Anda dengan sempurna. Nikmati!
Apa yang Anda Butuhkan
- 1 pon sayap (drum dan sayap); menghasilkan sekitar 5 hingga 6 buah
- 2 sendok makan Jepang
- pasta miso (kacang kedelai yang difermentasi)
- 2 sendok makan
- mirin (sake sake yang manis)
- 2 sendok makan gula (putih pasir, sesuaikan dengan rasa)
- 1 1/2 sendok cuka beras
- 1/4 sendok teh jahe, cincang (atau gantikan dengan jahe parut segar yang sudah disiapkan dalam tabung)
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 canola oil cooking spray untuk melapisi loyang
- Opsional: 2 sendok teh biji wijen putih panggang
- Optiona: 1 sendok makan bawang hijau cincang
Cara Melakukannya
- Pra-panaskan oven hingga 400 F.
- Dalam mangkuk besar, campurkan pasta miso, mirin, gula, cuka beras, minyak zaitun, dan jahe. Campur bahan-bahannya sampai tercampur dengan baik. Menyisihkan.
- Jika Anda membeli sayap, potong ini menjadi dua bagian, drumette, dan wingette. Tip dapat dibuang jika Anda memilih.
- Tambahkan semua sayap ke mangkuk dan melapisi dengan baik dengan campuran miso.
- Semprot loyang dengan minyak canola, atau tutup dengan foil dan semprot dengan minyak canola untuk mencegah ayam menempel ke piring, dan juga untuk pembersihan yang mudah.
- Panggang ayam selama 35 hingga 40 menit hingga jus-jus berjalan jernih dan suhu internal daging mencapai 165 derajat Fahrenheit. Ayam akan tampak berwarna kecoklatan. Perhatikan, jika Anda lebih suka ayam yang lebih gelap, cukup panggang dengan api rendah selama 1 hingga 2 menit sampai mencapai warna yang diinginkan. Pastikan untuk mengawasi ayam saat dipanggang karena cepat terbakar.
- Lempar sayap ayam dan hiasi dengan biji wijen panggang dan, atau, bawang hijau cincang jika Anda mau.
Kiat Resep
- Miso apa pun dapat digunakan: merah, putih, awase (campuran miso merah dan putih).
- Buatlah pedas dengan menambahkan serpih cabe Jepang 7 bumbu (shichimi togarashi), cabai Jepang pedas Jepang, atau irisan cabai kering atau serpih.
- Seperti halnya resep apa pun, jadilah sesuai dengan selera Anda dengan menyesuaikan jumlah gula.
- Jika Anda seorang pencinta bawang putih, cobalah menambahkan sekitar 1/2 hingga 1 sendok teh bawang putih cincang ke bumbu miso di resep di bawah ini untuk menambahkan sedikit keberanian pada hidangan.