Paskah Yunani! Saatnya tahun lagi untuk membuat camilan lezat ini! Cookie mentega ini adalah salah satu kue favorit Yunani favorit saya, dan saya pikir saya mungkin bisa memakan seluruh resep ini untuk diri saya sendiri. Namun, kami "harus" berbagi, bukan?
Adapun sejarah Koulourakia (κουλουράκια) (alias kue-kue easter Yunani), saya tidak dapat menemukan bukti konkret apa pun, tetapi saya ingat ketika saya masih kecil, kakek dan nenek saya mengatakan bahwa mereka telah ada selama ratusan tahun, jadi kami Hanya akan pergi dengan itu :)
Kue-kue Yunani ini, yang didasarkan pada mentega, adalah makanan semi-manis yang membawa petunjuk vanili dan gula. Ya, Anda membaca kanan: mentega, vanili, dan gula - apa yang tidak boleh disukai dari ini?
Secara tradisional, cookies Yunani ini dikepang seperti pada gambar di atas; Namun, beberapa orang menjadi sedikit kreatif dan membuat banyak bentuk berbeda. Jadi, jika Anda melakukan ini dengan yang muda - biarkan mereka menjadi kreatif. Lagi pula, itulah yang disebut dengan memasak - bersenang-senang!
Dalam resep ini, kami memutuskan untuk menggunakan cognac karena saya memiliki sisa dari semua cookie Natal Yunani, tetapi Anda dapat menghilangkannya atau menggantinya dengan ouzo , yang merupakan pilihan populer.
Saya ingin menunjukkan bahwa kunci untuk membuat ini berhasil adalah memastikan Anda krim mentega. Jika Anda belum pernah melakukan ini sebelumnya, saya sarankan untuk mengecek video Youtube. Pertama kali saya membuat ini, saya "berpikir" saya tahu dan itu tidak berakhir dengan baik. Proses ini memakan waktu sekitar 12-15 menit dengan mixer. Anda mencari mentega untuk menggandakan volume, dan mencapai puncak saat Anda mencambuknya. Jika Anda ingin benar-benar terhubung dengan cara-cara lama, Anda bisa melakukannya dengan tangan, tetapi saya tidak akan merekomendasikan itu kecuali Anda mengaduk mentega dalam mangkuk selama 30-40 menit.
Semoga Anda menyukai ini!
Seperti yang kita katakan dalam bahasa Yunani: Καλό Πάσχα! (Kalo Pasha - Happy Easter!)
PS. Mereka mungkin keluar dengan lembut, tetapi mereka akan mengeras. Saya sarankan minum secangkir kopi Yunani atau minuman panas favorit untuk dicelupkan ke dalamnya.
PPS. Pastikan untuk membuat beberapa Roti Paskah Yunani Bagus juga: Tsoureki
Apa yang Anda Butuhkan
- 3 gelas tepung
- 2 batang mentega (dilunakkan)
- 1 gelas gula
- 2 kuning telur (dan 1 telur untuk cuci telur)
- 1 sendok teh ekstrak vanili
- 1/2 sendok teh cognac
- 1 sendok teh bubuk kue
- Untuk topping: Biji wijen
Cara Melakukannya
Krim mentega dalam mangkuk besar
Setelah mentega matang, campurkan gula secara perlahan.
Selanjutnya, sambil terus mencampur, tambahkan kuning telur, satu demi satu, diikuti oleh cognac, dan vanila.
Dalam mangkuk terpisah, gabungkan baking soda dan tepung.
Sambil mencampur, tambahkan tepung perlahan ke campuran mentega. Aduk terus aduk hingga bentuk adonan lembut.
Ambil sekitar 2-inci dan gulung dengan tangan Anda.
Ambil bagian panjang membuat V terbalik, sekarang kepang kepang bersama-sama. **
Tempatkan koulourakia pada loyang dilapisi dengan kertas roti.
Ulangi sampai semua adonan digunakan.
Sekarang, buat cuci telur (menggabungkan telur dan percikan air) dan sikat campuran di atas setiap kue.
Atas dengan biji wijen, untuk preferensi.
Tempatkan dalam oven yang sudah dipanaskan pada suhu 350F selama 20 hingga 25 menit, atau sampai berwarna cokelat keemasan.
Hapus, dinginkan di piring, dan sajikan!
Catatan
** Anda juga dapat menggunakan metode berbeda yang menurut Jane lebih mudah dilakukan. Anda dapat menggulung adonan, pecahkan menjadi dua dan buat dua bagian yang sama. Peletakan keduanya secara berdampingan dan kencangkan bagian atasnya bersama-sama dan kepang dua bagian menjadi satu.
| Pedoman Nutrisi (per porsi) | |
|---|---|
| Kalori | 124 |
| Lemak total | 9 g |
| Lemak jenuh | 5 g |
| Lemak Tak Jenuh | 3 g |
| Kolesterol | 38 mg |
| Sodium | 87 mg |
| Karbohidrat | 11 g |
| Serat makanan | 0 g |
| Protein | 1 g |