Apa itu Cumberland Pie?

Kapan pai bukan kue? Tampaknya Inggris tidak membatasi istilah kue hanya untuk barang-barang pastry. Daging yang dimasak dengan taburan tebal kentang tumbuk lembut juga pai jika Anda berasal dari Inggris dan Irlandia. Salah satu 'pai' seperti itu adalah Pie Cumberland tetapi hanya mengapa Pie Cumberland berbeda, Anda mungkin bertanya, mengingatnya terlihat hampir sama dengan Pie Pie atau Kue Gembala. Ketiganya sangat mirip tetapi pada dua yang pertama, daging bervariasi; dalam kue gembala, dagingnya adalah domba (ada petunjuk dalam nama itu) namun dalam kue cottage itu adalah daging sapi.

Kue Cumberland bisa berupa daging.

Tapi Cumberland Tampak Seperti Pie Gembala?

Masing-masing kentang pai atasnya terdiri dari daging, kentang tumbuk dan jika Anda suka, meskipun tidak tradisional, sedikit keju ditaburi di atasnya. Secara signifikan berbeda dalam Cumberland Pie, apakah itu memiliki lapisan ekstra roti panggang panggang dan keju yang dicampur baik dengan kentang tumbuk atau remah roti; Sekali lagi ini adalah kasus preferensi pribadi karena tidak ada resep definitif untuk kue itu.

Sejarah Singkat Pie Cumberland

The Cumberland Pie mungkin menjadi tidak lebih dari Cottage Pie berdandan yang ditaburi keju dan remah roti, tetapi sejarahnya berjalan lebih jauh. Pie memiliki akar di abad pertengahan ketika akan dibuat dengan berbagai daging, kambing Herdwick, atau mungkin permainan, buah kering dan manis tetapi tidak manis dengan penggunaan apel dalam resep dan rempah - rempah. Campuran daging, bumbu dan buah ini tidak berbeda dengan Mince Pies asli yang pernah dibuat dengan isian yang serupa dan tidak menjadi bingung dengan kue pai Natal yang begitu kita kenal hari ini.

Pada abad pertengahan, kue itu adalah kerak kue dan bukan kentang seperti yang kita kenal sekarang. Mengapa dan kapan berubah menjadi kentang tidak diketahui.

Tanyakan siapa pun di Inggris untuk Pie Cumberland, dan Anda akan mendapatkan versi modern kecuali di dalam dan sekitar Cumbria dan Lake District di North West. Wilayah ini adalah rumah pai dan untungnya di mana itu masih ada dan dimakan dan dinikmati oleh penduduk setempat, turis dan mereka yang berjalan di bagian indah Kerajaan Inggris ini.

Jarang sekali Anda menemukan satu di luar Barat Laut, yang benar-benar memalukan.

Cara Memasak Pie Cumberland

Cara termudah untuk memasak kue Cumberland modern adalah dengan mengambil resep definitif untuk pondok atau kue gembala; putuskan apakah Anda ingin keju di dalam atau di atas kentang atau remah-remah dan pergi. Terserah Anda, itu benar-benar sesederhana itu.